如何清炖鸡汤好喝窍门 1、首先锅中加入适量清水， 将砍好的鸡肉块放入， 水要没过鸡肉， 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅， 这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中， 加入厚姜片， 小葱2根， 加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）， 放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放， 一小片即可）、红枣（4、5粒即可， 多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒， 如怕上火， 可去掉当归， 加5克玉竹、苡米， 少加一点盐（使鸡肉入味）， 加水没过鸡肉一寸左右， 盖上锅盖和阀， 放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷气后改中火压5分钟， 再改小火压10分钟（可保持汤是清汤， 不会浑浊）， 关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后， 捡出姜葱， 加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好）， 一锅香喷喷的鸡汤就做好了， 喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话， 水要多加些， 不可中途添水， 否则汤就不醇香了；大火炖10分钟， 然后小火炖1个小时（嫩鸡， 如炖老母鸡时间要延长一倍）， 调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇， 是粤菜常用的炖法）， 将加好料的容器盖盖放入蒸锅中， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道）， 大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖， 则不用放水， 靠蒸汽凝结成汤水， 味道很是浓香醇厚， 炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法， 最好将鸡油清除再炖， 以免太油腻 。
怎样炖乌鸡汤好喝又营养步骤窍门 主料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克
辅料：盐适量、枸杞少许
1、首先备齐炖汤的食材， 鸡架提前从冰柜拿出来解冻 。
2、把白果去掉外皮后， 用清水浸泡 。
3、浸泡好的白果， 再去掉皮和白果的芯， 因为白果的芯苦味大 。
4、红枣洗净浸泡半小时 。
5、把鸡架洗净后， 用刀剁成大块 。
6、锅中倒入适量的清水， 把鸡块放入锅中， 加入葱姜和料酒 。
7、大火煮沸后继续煮2分钟左右， 捞出过冷水冲洗干净 。
8、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水， 放入葱段和姜片， 加入炖鸡汤调料包 。
9、大火煮沸后， 撇去浮末 。
10、盖上锅盖小火炖煮1小时后 。
11、加入洗净的白果 。
12、再放入浸泡好的红枣 。
13、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时 。
14、这个时候根据个人口味， 加入适量的盐调味 。
15、撒上少许枸杞即可关火 。
16、白果红枣鸡汤成品图 。
怎样煲鸡汤既营养又好喝 准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克 。
1、乌鸡处理， 清洗干净 。
2、天麻用冷水泡软 。
3、黑木耳泡发 。 控干水备用 。
4、乌鸡剁成小块 。
5、放入电砂锅里， 加入没过食材的水 。
6、将天麻切片， 放进去 。
7、放入姜片 。
8、盖上盖子， 设置鸡鸭键， 就不用管他了， 锅自动开始工作 。
9、最后半个小时的时候， 将黑木耳倒进去 。
10、用筷子稍微搅拌， 盖上锅盖继续炖 。
11、时间结束后放盐调味 。
12、拌匀即可出锅 。
13、最后装碗即可食用了 。
煲鸡汤如何煲既营养又好喝? 材料：
鸡500克、香菇适量食盐1茶匙、枸杞适量、葱花少许
滋补鸡汤煲的做法：
1、准备一只走地鸡， 洗干净备用， 如下图所示：；
推荐阅读
- 美食知识|卤汤量少了如何续水，卤汤少了能加水吗
- 美食知识|卤汤变黑了如何变清，老汤发黑怎样调回来
- 美食知识|如何熬绿豆汤清热
- 美食知识|如何做汤圆视频，汤圆粉做汤圆详细视频
- 美食知识|如何煲鸽子汤，鸽子汤禁忌放什么
- 养花如何判断水是否浇透
- 美食知识|炒饭怎么做，最简单的酱油炒饭
- 美食知识|猪肉怎么炒，臊子的做法 家常
- 美食知识|西红柿怎么炒，番茄炒了怎么保存
- 美食知识|韭菜怎么炒，韭菜的十种家常做法