如何给鸡腿去骨 原料
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鸡腿 (500克)
油 (900ml )
酱油 (10ml)
料酒 (5ml)
鸡蛋 (100ml)
辣椒面 (3克)
杭椒 (3克)
香油 (3ml)
方法/步骤
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将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用 。
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用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头 。 用刀的时候注意安全，不要伤到手 。
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剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块 。 将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好 。
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加入鸡蛋一枚 。
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第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块 。
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然后将纯肉的部分腌制好 。
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开始进油锅进行第一遍的炸制 。
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炸制八分熟，然后捞起 。
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然后再进有过进行第二遍的炸制 。
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最后捞起全部的鸡腿肉 。
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装入盘中，
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为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成 。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块 。 将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好 。
如何去除鸡腿骨及切鸡腿肉 鸡腿作为鸡肉身上最好吃的部位，吃起来算是最为方便的一个部位了 。
但人总是贪心的，当然想更方便省事一点，所以不少人便在家研究起了鸡腿去骨头的方法 。
但怎么做也做不好，做鸡很有一手的味哆哆，就来为大家总结一下给鸡腿去骨头的处理方法 。
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工具材料：
食谱热量：905(大卡)
主料
鸡腿
一根
操作方法
01
给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断 。
02
然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开 。
03
把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切 。 然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形 。
04
看看一根骨头和一块完整的鸡腿肉 。 最后提醒一下鸡骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以用来熬制高汤 。
快速鸡腿去骨怎么做 鸡腿肉质细嫩，好吃味美，胶质丰富，也很容易熟，受大多数人的欢迎 。 而鸡腿分为两种，一种是连着大腿，另一种是鸡小腿部分 。 鸡大腿很适合炖着吃，与土豆青椒完美的的搭配 。 鸡小腿通常红烧或炸着吃，受到大人小孩的喜爱 。
鸡腿通常最简单的做法就是红烧着吃，很下饭也很解馋 。 今天分享朋友们鸡腿新吃法，不炒、不炖，葱香味浓郁，吃一口就念念不忘，我家女儿点名要吃，一次做5根都不够吃 。 下面是详细制作步骤，喜欢的亲们不妨收藏起来做给家人吃 。
详细制作方法
食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量 。
步骤方法：
1、准备好所有材料 。 买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净 。
2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味 。
3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去 。
4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片 。
5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀 。
6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄 。
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