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美食知识|如何做带鱼好吃又简单，大带鱼17怎么做好吃又简单( 二 )

小知识


【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、带鱼洗净 ， 切成大小合适的段 ， 放在一个大碗里 ， 再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份 ， 再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油 ， 油量稍微多一些 ， 油温后转中小火 ， 把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油 ， 爆香葱、姜、蒜 ， 再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水 ， 大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去 ， 继续大火煮沸 ， 然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候 ， 尽量不要用锅铲去碰它 ， 以免破坏带鱼段的形状 ， 适量加入一些盐和白糖 ， 让带鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉 ， 倒进锅里 ， 汤汁收浓即可出锅装盘；
13、带鱼就烧好了 ， 上面撒点葱花装饰一下 ， 可以上桌开吃了 。
这样做的带鱼不腥不腻 ， 形状完整 ， 口感还很好 ， 我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉 ， 炸过再炖入味 ， 特别香 。 这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了 ， 看来口味是可以继承的 ， 小时候我爱吃的味道 ， 长大后我依然喜欢 ， 而我的孩子们又继续喜欢着！
而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。 性温 ， 味甘 ， 具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。 不管是大人还是孩子 ， 都适合经常食用 。
多妈坚持分享自己的原创食谱 ， 用简单食材制作出来的健康的家常美味 ， 愿健康饮食走进千家万户 ， 让厨房更有家的味道 ， 如果您喜欢我分享的食谱 ， 欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴 ， 也欢迎您在评论区留言 ， 一起分享您喜欢的家常美味！

带鱼如何做好吃又简单 所用材料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯 。
步骤：
1、备齐主要原料 。
2、带鱼收拾干净 ， 切成段 ， 在带鱼表面切几刀便于入味 ， 但是不要切段 。
3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面 ， 再把多余的面粉抖掉 。
4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油 ， 油热后放入带鱼煎至两面金黄 。
5、盛出多余的油 。
6、放入大料和花椒煎出香味 。

7、烹入料酒 ， 放入葱姜蒜 ， 轻轻翻炒出香味 ， 倒入生抽酱油 ， 加白糖 ， 加老抽酱油 ， 加白醋 。 转成小火 ， 端起炒锅轻轻晃动 ， 让调料混和在一起 ， 再将鱼煎约10秒钟 ， 翻面再煎10秒钟 ， 至带鱼上色 。
【美食知识|如何做带鱼好吃又简单，大带鱼17怎么做好吃又简单】8、倒入清水大火烧开 。
9、加盐 ， 转成小火炖约15-20分钟 ， 至汤汁收尽 ， 起锅前加点香菜提香 。

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