大带鱼怎么做好吃又简单 【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、带鱼洗净 ， 切成大小合适的段 ， 放在一个大碗里 ， 再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份 ， 再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油 ， 油量稍微多一些 ， 油温后转中小火 ， 把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油 ， 爆香葱、姜、蒜 ， 再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水 ， 大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去 ， 继续大火煮沸 ， 然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候 ， 尽量不要用锅铲去碰它 ， 以免破坏带鱼段的形状 ， 适量加入一些盐和白糖 ， 让带鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉 ， 倒进锅里 ， 汤汁收浓即可出锅装盘；
13、带鱼就烧好了 ， 上面撒点葱花装饰一下 ， 可以上桌开吃了 。
这样做的带鱼不腥不腻 ， 形状完整 ， 口感还很好 ， 我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉 ， 炸过再炖入味 ， 特别香 。 这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了 ， 看来口味是可以继承的 ， 小时候我爱吃的味道 ， 长大后我依然喜欢 ， 而我的孩子们又继续喜欢着！
而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。 性温 ， 味甘 ， 具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。 不管是大人还是孩子 ， 都适合经常食用 。
怎样做带鱼好吃又简单 对于带鱼的做法 ， 这么多年来我也只爱这一种 ， 因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的 ， 先腌后裹面 ， 油锅里炸过再炖入味 ， 放了一点点糖 ， 咸中有点甜 ， 一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼 ， 而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈 ， 给孩子们做带鱼的时候 ， 还延续着当初我爸爸妈妈的做法 ， 而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢 。 或许对于海边长大的人来说 ， 我的做法太普通了 ， 但任何食物的做法 ， 正宗与否并不重要 ， 重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享 ， 也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的 ， 是不是和多妈的做法一样呢？
鱼是一种蛋白质含量高 ， 营养又丰富的食材 ， 生活在海边的人对鱼很熟悉 ， 但我做一个在内陆小城里成长的人来说 ， 鱼却是不常吃的一种食物 。 我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼 ， 而前三种鱼个大的我能分得出来 ， 如果都是小的 ， 我也分不清！因为见的少 ， 小时候吃鱼也吃的少 ， 鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多 ， 小孩子吃容易卡在喉咙里 ， 老妈也嫌麻烦 ， 很少给我们做 。 带鱼相对来说吃起来还算方便的 ， 当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来 ， 算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了 。
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