7、凤县浆水鱼鱼：凤县浆水鱼鱼一种是玉米面的 ， 另一种是淀粉的 ， 形似蝌蚪 ， 陕西土话又把这叫“蛤蟆骨斗” ， 夏天咥上一碗酸辣冰爽的浆水鱼鱼 ， 简直是解暑神器 。
8、眉县炉齿面：是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃 。 眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府 。 民国中期 ， 名叫居儿的岐山人 ， 在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺 。 一天中午他为自己做饭 ， 擀出碗口大一块又薄又光的面片 ， 在中间划了几刀 ， 形状像个炉齿 。 下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时 ， 忽来了位山东客人就餐 ， 他顺手端上此面 ， 客人吃后 ， 赞不绝口 ， 炉齿面由此得名 ， 一时名声大噪 。
宝鸡的名小吃 宝鸡美食第一碗 ， 老少皆宜臊子面； 酸辣薄筋嚼口美 ， 油光五彩都叫谄 。 宝鸡美食第二碗 ， 岐山面皮理当先； 洗粉过罗出美味 ， 酸醋油辣提味蒜 。 宝鸡美食
宝鸡的特色小吃是什么？ 1、岐山哨子面
岐山臊子面 ， 在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐 ， 在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食 。 它主要有三大特点 ， 一是从汤的味道上讲是酸、辣、香；二是从加工的面条上讲是薄、筋光；三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺 。 臊子的制作过程：岐山臊子面始于周代 ， 制作时以大肉“臊子”加黄花、木耳、豆腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇面而成 。
由于其制法独特 ， 味道鲜美 ， 饮誉并在关中大地和甘肃陇东地区流传 。 在西安、宝鸡无论是夜市小吃 ， 还是门面店堂 ， 随处可见岐山臊子面的招牌 ， 可见其影响 。
2、岐山擀面皮
岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点 ， 是西北较有民族风味的食品之一 。 其面皮选料精良 ， 工艺严谨 ， 调味讲究 ， 以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名 ， 凉爽可口 。 如今是关中西府的重要名吃 。
3、哨子肉夹馍
这种肉夹馍还有个故事 ， 相传周文王时期 ， 在岐山原下渭河畔 ， 常有一条大蛟龙出没 ， 伤害百姓 。 文王得知后 ， 便下令除掉了祸害百姓的蛟龙 。
据传说 ， 蛟龙的肉味道鲜美 ， 吃了可以驱恶除邪 ， 延年益寿 。 于是 ， 文王叫人将蛟龙剁成许多小块 ， 分给众人食之 。 吃了蛟龙肉 ， 部落从此繁衍生息旺盛 ， 人们体格健壮 ， 使部落逐渐壮大了起来 。 从此 ， 人们沿用这一生活习惯 ， 将肉食剁成小块 ， 烧炒而食 ， 以求四季平安 ， 兴旺发达 。 后人通过长期的烹调实践总结 ， 将这种肉丁做成的膳食品称作臊子 。
它不仅味道鲜美独特 ， 不腥不腻 ， 既可以独立膳用 ， 也可将臊子肉夹到烧饼里吃 ， 又酸又辣又香 ， 臊子肉能存放数月都不会变质 。 与岐山臊子面搭配食用更佳 ， 津津有味 。 推荐岐面传岐 。
4、腊驴肉
腊驴肉 ， 又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉 ， 是宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃 ， 其中的腊钱肉 ， 以奇特味美而驰名全国 ， 荣获国家优质产品称号 。
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