美食知识|如何炖排骨,家常炖排骨的做法


如何炖排骨才好吃? 炖排骨一般步骤
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水 。
2.把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味 。 直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖 。 把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋,可以使其易熟 。 可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了 。
排骨作用与功效
1、排骨能补充营养
排骨里面的营养丰富,能够有效的补充人体内的营养,能够起到滋补身体,缓解身体虚弱的作用,排骨里面有大量的蛋白质和矿物质,以及多种维生素,另外还有一些人体必须的脂肪酸,人们食用它以后,能快速把这些营养成分吸收和利用,促进身体代谢,对提高身体各器官功能有很大的好处 。
2、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平 。
3、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材 。

孕妇能吃排骨吗
糖醋排骨是现代人们最喜欢吃的一道菜肴,其不仅营养丰富,而且口感好,那孕妇能吃糖醋排骨吗?
糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。 适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
孕妇宜吃的食物
1、多食新鲜的瓜果蔬菜:可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求 。
2、多吃粗粮:少食精制的米、面,因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多 。
3、多吃谷类、花生:这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等 。
4、每天可加食1─2个鸡蛋:蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素 。
5、多晒太阳:使机体产生多种维生素D,以保证胎儿骨骼生长的需要 。

6、多注意补充微量元素:如锌、镁、碘、铜等 。
在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高 。
孕妇期间的饮食不可偏食,一定要营养均衡,才能保证孕妇与胎儿的健康,同时对胎儿的生长发育有很大的帮助 。
结语:排骨的营养价值很高,并且排骨也十分美味,许多人都喜欢吃排骨,大家吃排骨通常的做法就是炒与煮,其中,煮排骨汤最有营养,上文详细的讲诉了排骨怎么炖好吃,排骨作用与功效以及孕妇能吃排骨吗,希望大家能够注意 。
如何炖排骨 【萝卜排骨汤】

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