制作步骤：
1、排骨撒淀粉并清洗
我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中 。 加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀的裹在排骨表面 。 当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了 。 这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附 。
过上几分钟之后，我们用自来水冲洗排骨，这样脏东西和油腻就会顺着淀粉被冲走 。 然后在盆中倒入自来水浸泡排骨，浸泡15分钟之后就可以去除排骨里面的血水 。
2、煸炒排骨用水煮开
15分钟之后把排骨的水控干，然后我们准备一口锅，倒入少许的食用油 。 起锅烧油，在油温三成热左右的时候，我们把控干水的排骨放入锅中煸炒 。 炒至排骨表面儿变得微黄，这时候我们在锅中倒入开水 。 然后用大火继续烧，直到把水再次烧开 。 锅的表面就会浮起一层浮沫，准备一个勺子把这些浮沫捞出 。
记住在这个过程当中千万不要放入料酒，不然做熟了会发柴 。 在锅中加入适量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一种功效就是让排骨里面的钙质释放 。
3、排骨下入砂锅炖煮
刚放好白酒和白醋之后，我们就关火 。 这时候我们要准备一口砂锅，由于砂锅有着很好的保温性，所以适合做一些炖菜 。 我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中 。 在锅里面下入姜片和葱结 。 然后盖上砂锅盖子，开中小火炖上大约30分钟 。
4、切好白萝卜放入砂锅
在炖的过程当中，我们准备一根白萝卜，洗干净之后把皮削掉，切成滚刀块备用 。 当排骨炖到30分钟的时候我们把盖子打开，把切好的白萝卜块放入锅中 。 然后盖上盖子，炖15分钟左右 。
【美食知识|如何炖排骨，家常炖排骨的做法】时间到了，我们打开盖子撒上一些枸杞，然后再加入适量的食盐 。 最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下，这道美味的萝卜排骨汤就做好了 。 用这种方法做出来的排骨汤，不但没有腥味儿，而且还补钙 。
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