5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒 。
6.鲍鱼高汤加一半 ， 小火炒 ， 不时用木勺搅拌 。
7.米快熟时 ， 加入另一半鲍鱼高汤 。
8.米熟后 ， 加牛肉高汤 ， 中大火烧开 ， 改用小火慢炖 ， 直到粥变黏稠 ， 加盐 ， 熄火 ， 和酱油蘸汁一起上桌即可 。
香葱鲍鱼粥的家常做法
食材准备
鲍鱼400克 ， 大米75克 ， 香葱50克 ， 生姜15克 ， 精盐少许 ， 高汤1250克 。
方法步骤
1.鲍鱼去壳 ， 取净鲍鱼肉 ， 用淡盐水浸泡并洗净 ， 放入沸水锅内焯烫30秒 ， 捞出鲍鱼 ， 换清水略洗 。
2.香葱去根 ， 洗净 ， 切成碎粒；大米用清水淘洗干净；生姜去皮 ， 切成小片 。
3.将淘洗好的大米放入砂锅中 ， 倒入烧沸的高汤 ， 盖上盖 ， 用旺火煮沸 。
4.加入姜片 ， 转小火煮约20分钟 ， 再放入鲍鱼肉 ， 继续用小火慢煮 ， 待米粒舒展后关火 ， 盖上盖子闷15分钟 。
5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠 ， 加入精盐调匀 ， 撒上香葱粒即可 。
裙带菜鲍鱼粥的家常做法
食材准备
裙带菜50克 ， 鲍鱼2只 ， 大米200克 ， 水300克 ， 香油2大匙 ， 精盐少许 。
方法步骤
1.大米洗好后浸泡30分钟 ， 沥干水分待用 。
2.裙带菜泡20-30分钟 ， 用手充分搓洗后切碎 。
3.鲍鱼洗净壳上的脏物 ， 后用开水轻轻焯一下 ， 焯好的鲍鱼去壳取肉并去掉内脏 ， 将肉切碎 。
4.热锅中放入香油后放入鲍鱼和裙带菜一起炒 。
5.加水后放米煮 ， 鲍鱼和裙带菜翻炒后 ， 倒入适量的清水和大米一起煮 。 同时要用勺子不断地进行搅拌 ， 以防粘锅 。
6.调味煮熟用精盐调味即可 。
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