美食知识|蒸菜有哪些菜，蒸菜都有什么( 三 )

6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃。
蒸菜都有哪些【＃蒸菜＃蒸菠菜的做法】
用料：菠菜 1大把、面粉 1/2碗、油 1汤匙、盐 0.5勺、五香粉 0.5勺、小米椒 2根、
青尖椒少许、蒜 5瓣、味极鲜 2勺、醋 1勺。
步骤：

准备材料，菠菜洗净控水分，菠菜的根留1厘米左右；
将菠菜切碎，放入一个稍微大一点的盆中；
然后加盐，五香粉，搅拌均匀，腌制5分钟；
腌制好的菠菜；
将适量的面粉倒入腌好的菠菜中；
用筷子搅匀，尽量每一片菠菜都沾上面粉；
锅中放水烧开，然后将菠菜面铺到蒸屉上；
大火蒸约8-15分钟即可，一次性量太大的话，中途可以将蒸菜搅一下；
蒸菠菜的同时将蒜切末，小米椒青椒切碎备用；
另起炒锅放油放入青红椒，蒜末炒香，然后放入味极鲜，醋翻炒均匀即可；
蒸菜放入盘中，然后将炒好的调味料淋到蒸菜上面；
美味好吃的蒸菜出锅了，也可以直接将生抽醋蒜末淋到蒸菜上。

小贴士

菠菜红根可以食用，洗净即可；
菠菜腌制时间不要太长，否则出水会比较多；
面粉不要放入太多，否则蒸出来会特别硬。面粉要一边加入，一边用筷子搅拌，切莫用手抓揉，否则蒸出来会很硬；
蒸屉上抹少许油不粘锅，菠菜面用手撒入蒸屉中，不要压实；
如果一次性蒸太多，中途可以用筷子搅拌一下，比较快容易熟；
不喜欢吃辣的话，可以用蒜末生抽，醋调汁，蘸汁食用也很棒。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法】
用料：娃娃菜 2棵、粉丝 1小把、?蒜适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、米椒 2个。
步骤：

娃娃菜从中间切开用水冲洗干净；
把一半的娃娃菜切成三段；
粉丝洗净用温水泡五分钟；
大蒜剁碎；
锅中倒入适量的油烧热，放一半的蒜碎炸至金黄色；
炸好的蒜油倒入剩下一半蒜碎的碗中，加适量的盐、胡椒粉、鸡精用勺子搅拌均匀；
粉丝控干水分放在碗里，加三分之一的蒜油拌均匀；
盘底放些拌好的粉丝，然后把娃娃菜依次摆入盘中，把剩余的粉丝铺在上面，最后把剩下的三分之二蒜油均匀浇在娃娃菜上面；
放入蒸锅大火烧开转中火蒸十五分钟即可；
取出蒸好的粉丝娃娃菜，撒上葱花和米椒粒；
上桌开吃了。

小贴士
我喜欢蒸的时间稍长一些，这样才非常入味好吃呢。

什么蔬菜可以做蒸菜？肉末蒸山药

山药是非常好的食材，它口软味甘，不燥不腻，有补脾益胃的功效。尤其适合秋季吃，它可炒、可炖、可蒸，味道都非常美。秋季干燥，蒸着吃更合时宜。

做法：1 ，猪肉剁成肉末，山药去皮，切成滚刀块。 2 ，热锅凉油，倒入葱姜末，小火炒出香味。然后倒入肉末，炒至肉末变色。 3 ，肉末中加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。 4 ，把切好的山药块放入碗中，把炒好的肉末倒在山药上，开水上锅大火蒸15~20分钟，把山药蒸熟。 5 ，出锅后撒些香葱就可以了。

蒸排骨

排骨蒸着吃，鲜香不油腻。而且营养流失少，原汁原味更好吃。