7、绿豆皮会漂浮流出 。
8、反复多做几次 ， 绿豆皮很快就搓干净了 ， 余下少数的绿豆皮 ， 用拇指和食指轻轻一捏皮就掉了 。
绿豆如何去皮 眼看就要到夏季了 ， 肯定大家都被炎热的天气弄得非常烦躁了吧?一般情况下 ， 夏季解暑都会用到绿豆 ， 不论是吃也好还是喝绿豆汤 ， 解暑效果都是很不错的 。 但是绿豆虽然个头小 ， 却个个都带皮 ， 有的人对绿豆皮的口感很不喜欢 。 那么 ， 绿豆如何才能去皮呢?主要有下面四种方法 。
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一、浸泡揉搓法
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将绿豆放入清水中浸泡12小时左右 ， 用温水浸泡的话大约需要4小时左右 ， 冷水泡的时间要久些 ， 温水泡的时间要短些 ， 冬季泡的时间长些 ， 夏季泡的时间短些 ， 总之要浸泡至绿豆皮微微胀裂开为宜 。
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然后将泡好的绿豆用双手轻轻揉搓 ， 感觉揉搓的差不多时捞出上层的绿豆皮 ， 再继续用双手反复轻轻揉搓 ， 直到把所有的绿豆皮都搓掉就可以了 ， 通常三次以后就可以把绿豆皮全部搓掉了 。
天热时采用这种方法 ， 可能会有部分绿豆会微微萌芽 ， 揉搓时容易把刚刚萌发的芽尖搓掉 ， 从而导致绿豆中的营养流失 ， 因此最完美的做法是将绿豆冷藏浸泡12小时 ， 或将绿豆用开水烫死后再浸泡 ， 既可以避免绿豆萌芽又可以揉搓掉绿豆皮 。
二、浸泡煮沸法
将绿豆按上述方法浸泡完毕后 ， 放入锅里加适量清水大火开煮 ， 烧开以后就会不断的有绿豆皮浮上来 ， 然后用漏勺把绿豆皮捞出来就可以了 。 这种方法切记一定要用大火煮沸 ， 最后如果还有剩余的少许绿豆没有脱皮 ， 再用手轻轻揉搓即可脱皮了 。
三、冷冻煮沸法
将绿豆用清水泡至微微发胀后 ， 捞出放入冰箱冷冻室冷冻成冰 ， 然后再取出放在锅里 ， 加适量清水大火烧开 ， 用漏勺把浮上来的绿豆皮捞出来就可以了 。
四、直接煮沸法
把淘洗干净的绿豆冷水下锅 ， 锅里不要加太多的水 ， 烧开后象煮饺子一样分三次加入冷水 ， 然后把煮出来的绿豆皮捞出即可 。
如果你想得到没有绿豆皮的绿豆 ， 或者希望得到纯净的豆沙 ， 都可以使用上述的四种方法来做 ， 总之是把绿豆的皮完部去掉以后 ， 你接下来想怎么做就怎么做吧 。
怎样能让绿豆快速去皮 用水浸泡4小时 ， 然后用手搓就可以去皮了 。
将绿豆全部放进碗里 ， 然后在里面加足量的清水 ， 浸泡4个小时以上 ， 这个时候我们会看到有一层绿豆皮已经浮在水面上了 ， 只需要直接用手搓一下 ， 剩下的皮就很容易掉了 。
浸泡绿豆也是需要根据温度来进行决定的 ， 要是夏天温度比较高的话 ， 那么绿豆不能浸泡太长时间 ， 佛足额很容易出现变质的情况 ， 往往4个小时就够了 ， 但是要是冬天的话 ， 那么可以晚上浸泡 ， 等第二天早上再进行处理 。
吃绿豆的好处
1、清热 。 绿豆的清热之力在皮 ， 所以说为了清热 ， 煮绿豆汤时不要久煮 。 这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿 ， 比较清澈 。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的清热功效 。
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