木炭烧烤怎么烤食物 人们喜爱在广阔的野外小聚在一起 ， 喝点啤酒 ， 再来点烧烤 ， 享受一种自由快乐并有美味相伴的气氛 。 特别是烧烤 ， 近年来越来越受年轻人的青睐 ， 享受那种烧烤的特有的烟熏味道 。
烧烤的材料有多种:肉类、素菜和面食等 。 肉类的选择必须是新鲜的 ， 如:羊肉串、鸡鸡胸脯、鸡翅等等 。 素菜的选择也很广泛:金针菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等 。 面食有面筋、馒头片、包子等 。
烧烤怎么好吃:腌制和烤制的过程最关键 。
腌制:
烧烤肉类的时候 ， 我一般会选择提前腌至 ， 这样吃起来味道里外统一 。 腌制的调料采用:盐、味精、鸡精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜和肉宝王搅拌在一起即可 。 如果想简单一点儿的可以在烤制的过程中放适量的盐 ， 最后撒些孜然粉、辣椒粉 ， 吃起来也是不错的 。
烧烤素菜的时候 ， 一般会涮一层喜爱的甜面酱、海鲜酱或蒜蓉辣酱 ， 边烤制边抹上一层料油（大葱、姜片、大蒜、香叶熬制而成的） ， 这样烧烤出来的不会发干 ， 吃起来香香的 。
烧烤面食也不错的 ， 在面食上适当的撒点孜然粉、辣椒粉或海鲜酱、芝麻酱都是可以的 ， 做法简单 ， 吃起来味道不一般的 。
烤制:
烤制的时候 ， 我认为最好选择木炭来烤制 。 用木炭烤制出来的食材 ， 才具有原汁原味的烟熏味 。 需要注意的是木炭点燃 ， 烧到木炭已经没有明火 ， 只有一层白灰的时候 ， 再进行食物烧烤 ， 这样考出来的食物即快又焦黄 ， 吃起来没有异味 。 最后提醒大家 ， 记得现烤现吃 ， 才能吃出烧烤真正的美味噢 。
烧烤时怎样烤蘑菇 烧烤 ， 是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上 ， 以碳火或高温炉具通过适度的高温 ， 使材料表面生成硬膜呈金黄色 ， 令香味包含其中 ， 制成带有独特焦香味的料理 。 可分直火烧烤或间火烧烤两种 ， 直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式 ， 有以下六种型态：
1、素烧：食物无须调味 ， 直接在火上烧烤 ， 以鱼类为多 ， 除可保留原味外 ， 更有去腥的功效
2、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可 ， 适于烧烤鱼类及海鲜
3、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油 ， 再涂上味噌来增添风味 ， 其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特 。
4、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时 ， 把鱼腹剖开后 ， 以竹条横穿过鱼片 ， 因乍看之下很像蒲叶而得名 ， 以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名 。
5、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁 ， 反复进行至食材熟透 ， 较常用于脂肪较厚的鱼肉类 。
6、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀 ， 边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上 ， 如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色 ， 相当诱人 。
材料：
1、海鲜：鱿鱼 ， 虾 ， 螃蟹 ， 皮皮虾 ， 鳗鱼...
2、肉类：鸡翅 ， 鸡腿 ， 猪牛羊肉 ， 香肠...
3、蔬菜：青辣椒 ， 胡萝卜 ， 蘑菇 ， 玉米...
4、水果：菠萝 ， 梨 ， 香蕉...
至于调料：食用油 ， 蜂蜜 ， 胡椒 ， 黑胡椒 ， 辣酱 ， 甜辣酱 ， 酱油 ， 孜然...
烧烤怎么烤方法步骤？ 【烤羊肉串】
需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克 。 这是27个羊肉串的量
腌制用：洋葱120克 ， 生抽5勺 ， 植物油2勺 ， 姜7片 ， 料酒2勺
撒料：孜然粉、辣椒面、盐 ， 还要再准备点植物油刷表面用
详细做法：
第一步 ， 准备鲜羊肉 。 用羊后腿肉 ， 肉厚肉嫩 ， 烤肉串尽量别用冷冻的 ， 尤其是解冻过一两次的 ， 膻味重 ， 鲜嫩程度上也差好多 。
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