夫妻肺片特辑
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夫妻肺片是一道川菜 。 現代所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉 ， 並不用肺 。 夫妻肺片片大而薄 ， 粑糯入味 ， 麻辣鮮香 。
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早在清朝末年 ， 成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販 。 用成本低廉的牛雜碎邊角料 ， 經精加工、鹵煮後 ， 切成片 ，
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佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食 ， 風味別致 ， 價廉物美 ， 特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食 。
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由於所採用的原料是低廉的牛雜 ， 因此最初被稱作「廢片」 。
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20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦 ， 男叫郭朝華 ， 女叫張田政 ， 他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉 ， 并不用肺 。
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注重选料 ， 制作精细 ， 调味考究 ， 深受群众喜爱 。 为区别于其他肺片 ， 便以“夫妻肺片”称之 。
【夫妻肺片特辑】
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