对于保存食物 ， 很多人的第一想法就是直接放进冰箱里 ， 毕竟冰箱就是用来保鲜的 ， 无论是冷藏或是冷冻 。 然而我试过了 ， 咸鸭蛋放冰箱 ， 1个月就坏掉了 ， 白白浪费了好东西 。
那么咸鸭蛋该如何保存呢？爱吃咸鸭蛋的人不在少数 ， 一次买多了 ， 如果因为保存不当而浪费了 ， 那就可惜了 。 农村老家 ， 有不少人都是靠制作咸鸭蛋谋生的 ， 就是他们教会了如何正确保存咸鸭蛋 。
制作咸鸭蛋的老农说 ， 想要让咸鸭蛋长期保存 ， 保存环境是最关键的 ， 必须是无菌状态 。
今天和大家分享一个老农教我的技巧 ， 操作简单 ， 保存一年都不会坏 ， 吃起来很新鲜 ， 口感和味道都与刚煮的一般无二 。
爱吃咸鸭蛋的朋友 ， 或是家里咸鸭蛋比较多 ， 需要保存的 ， 就快跟我学学吧 。 保存咸鸭蛋 ， 直接放冰箱就错了 ， 学会老农的这个技巧 ， 随吃随取 ， 一年都是新鲜的 ， 不用再担心咸鸭蛋坏掉了 。
【保存咸鸭蛋的小妙招】
准备熟咸鸭蛋、食盐、高度白酒、凉开水各适量 ， 白酒至少要50°以上 。
【具体操作】
1、大碗里倒入适量凉开水 ， 加入食盐、高度白酒 ， 用无水无油的筷子搅拌均匀 ， 直到食盐全部溶解 。
2、把咸鸭蛋放进大碗中滚一滚 ， 蛋壳上均匀地裹上一层白酒淡盐水 ， 捞出后用密封的保鲜袋装起来 ， 一定要密封好 ， 然后放进冰箱冷藏室就行了 ， 保存1年都不会坏 。 无论何时吃 ， 口感都非常新鲜 。
————【小贴士】————
第一、任何食物想要长期保存 ， 一定要无菌状态下才行 。 把咸鸭蛋放进混合了食盐和高度白酒的凉开水里 ， 可以有效杀灭细菌 ， 也能防止滋生细菌 ， 从而制造出无菌状态 。
第二、一定要用烧过的凉开水 ， 不能直接用生水 ， 生水容易滋生细菌 ， 不利于保存咸鸭蛋 。
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第三、腌制咸鸭蛋时 ， 如果加入的食盐比较多 ， 味道就比较咸 ， 就要在水里少放些盐 ， 否则就会咸的没法吃 。 如果咸鸭蛋味道淡 ， 可以适当多加点盐 ， 不仅可以给鸭蛋增味 ， 还有利于保存 。
第四、无论是保存咸蛋还是皮蛋 ， 有一点要注意 ， 那就是全程不能沾染生水 ， 生水中含有细菌 ， 会让蛋快速变质 ， 没几天就会坏 。
保存咸鸭蛋 ， 直接放冰箱就错了！老农教你方法 ， 1年不坏 ， 很新鲜 。 我家一个月要吃几十个咸鸭蛋 ， 其营养不比鲜蛋差 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 ， 能够强壮身体 ， 促进骨骼发育 ， 预防贫血 ， 平时建议多吃 ， 用来佐粥非常不错 。
无论咸鸭蛋或咸鸡蛋 ， 在保存时都不要直接放冰箱 ， 先裹上一层白酒淡盐水 ， 再冷藏就行了 。
咸鸭蛋怎么存放_ 咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋 ， 洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时 ， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定 ， 然后用清水煮熟吃 ， 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时 ， 再用清水煮 ， 咸味会变淡 。 一定要淡盐水 ， 白水不行 。
3、用温水浸泡 ， 一天一换水 ， 一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋 ， 也可以去掉皮 ， 再用水煮十分钟 ， 味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀 ， 做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内 ， 加入鲜鸡蛋,2个 ， 用筷子将蛋黄挟碎 ， 然后将蛋液打散 ， 并加入适当冷水搅匀 ， 再放入葱花、味精、香油(或猪油） ， 入锅用急火蒸10分钟 ， 取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。
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