在菜市场或者超市购买好鸡小腿和土豆 。 配料有：酱油、葱姜、提味的八角 、香叶和干辣椒 ， 配料的话通常都是平常能用到的 。
第一步：把土豆洗干净然后削掉皮 ， 然后切成土豆块 ， 或者旋转着切 ， 切成不规则的块块 。
第二步：把鸡腿洗干净 ， 这样可以去掉一些多余的脂肪 。
第三步:锅里面烧水 ， 水烧开之后把鸡腿放进去用开水烫一遍把油脂和一些脏东西给烫掉 。
第四步：把锅烧热然后倒点油进去 ， 不用太多一个底的油就行 ， 平常炒菜油的量就行 ， 把油倒进去之后开成小火 ， 把白糖放进锅里面炒 ， 慢慢的把白糖翻炒融化炒成棕色 。
第五步：把烫好的鸡腿放到锅里面 ， 翻炒到每一个鸡腿都均匀的沾上了糖 ， 然后放三勺的料酒进去 ， 如果鸡腿少的话就少放一点料酒 。
第六步：翻炒均匀之后把土豆块放进去炒两遍 ， 然后加一点点水进去 ， 放两勺生抽和一勺老抽进行调味 ， 翻炒到均匀了之后再放葱姜料酒 ， 因为之前放过料酒了 ， 所以只要放一点点料酒了 。
第七步：再倒点水 ， 这次稍微多一点 ， 差不多盖过鸡腿就行 。 把锅盖的盖子盖上 ， 开小火慢慢的把鸡腿土豆焖熟 。
第八步：用筷子戳一下土豆和鸡肉 ， 差不多软了就是熟了 ， 然后开大火把汤汁给收了 。 第九步：等汤汁浓稠了之后放盐 ， 因为之前是没有放的 ， 放完盐之后可以再放两勺白糖或者再放一勺鸡精进去中和一下味道 。
第十步：软嫩的鸡腿和绵甜的土豆就可以出锅啦 ， 盛入碗里的时候可以撒一点葱上去 ， 增加一点菜色 。 下饭又可口的家常菜鸡腿焖土豆就可以上桌了 。
在最后面炖的时候一定要看管一下 ， 不然菜糊了都不知道 ， 炖好之后放盐是为了让鸡腿肉更容易软烂一点 。
鸡腿怎么煮好吃又入味 1.鸡腿洗净 ， 入沸水锅中焯水 ， 捞出过凉
2.鲜香菇洗净 ， 去蒂 ， 对半切开
3.葱、生姜分别切成片
4.红枣、枸杞子分别洗净
5.锅内加入清水 ， 放入鸡腿、葱、生姜、料酒 ， 用大火煮沸 ， 撇去浮沫
6.放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸
7.改用文火煮1小时 ， 加盐调味即可
1、香菇属于食用菌类 ， 蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍 ， 还含有丰富的维生素C和纤维素 。 这种高蛋白、低脂肪的蔬菜 ， 具有养血补气、延缓衰老的功效 。 对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用 。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。 鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
3、枸杞子是一种性味甘、平 ， 具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药 。 其中 ， 枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝 。 而在提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等方面的作用 。
4、红枣能补脾和胃 ， 增强脾胃功能 ， 有止泻、生津、补养、强壮作用 ， 并能缓和药性、解毒、保护脾胃 。 红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助 ， 而且具有极佳的补血养气效果 ， 尤其适合贫血或产后血虚者食用 。 另外 ， 红枣还含有大量抗过敏物质 ， 能有治愈过敏性疾病 。 凡有过敏症状的患儿 ， 可以经常服用红枣 。 有研究表明 ， 凡是连续吃枣的病人 ， 身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍 。
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