11. 在炒锅中放入少量的油煸香香茅、南姜、柠檬叶子和咖喱叶 。
12. 将咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黄粉放到炒锅里中小火翻炒出香味 。
13. 在锅中倒入250毫升的椰浆和清水煮沸 。
14. 把炸过的虾放入锅中炖煮 。
15. 倒入2大勺鱼露， 这道菜不放盐， 咸味都来自鱼露 。
16. 适量调入白砂糖， 多少自己来掌握， 每个人的口味各异 。 调好味后盖上锅盖中小火焖5分钟 。
17. 5分钟后将虾取出摆盘 。
18. 转中小火， 在锅中的咖喱里倒入调过的咖喱蛋液 。
19. 用铲子不停的搅和， 让蛋花越细碎越好 。
20. 根据自己的口味调入香椒油， 香椒油是一种泰式调料， 算是泰国的红油吧， 我这样理解的， 如果没有香椒油可以用红油代替， 但是要少放， 香椒油没有红油辣 。
21. 倒入青红椒丝炒熟， 如果觉得汤汁不够浓稠可以加入适量的水淀粉调一下， 如果觉得刚好就可以淋在虾上了 。
22. 将咖喱汁淋在虾上就可以享用了 。
龙井虾仁
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主料：虾仁300g、龙井10g
辅料：油适量、鸡蛋清适量、鸡汁适量、盐适量、淀粉少许
做法：
1. 将虾仁洗净、沥干水分， 加入少量盐、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲， 俗称上浆；
2. 砂锅置火上， 加入金龙鱼黄金比例食用调和油， 烧至120℃， 放入虾仁， 并迅速用筷子划散， 至虾仁全部呈玉白色时倒入漏勺中沥去油；
3. 砂锅复置火上， 放入少许金龙鱼黄金比例食用调和油、鸡汤、盐、虾仁， 翻炒， 加入龙井， 颠锅翻炒， 即可出锅 。
虾怎样做才好吃? 主料：大虾适量、葱适量、姜适量 。
辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适量、香醋适量、淀粉适量 。
油焖大虾的做法：
1、准备好调料， 碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水， 搅拌均匀， 调汁备用 。
2、锅内热油， 爆香葱姜 。
3、倒入大虾， 翻炒均匀 。
4、倒入调好的油焖汁， 盖盖焖煮5分钟 。
5、大火收汁， 即可出锅 。
6、成品 。
虾怎么做才好吃？ 第一道：盐水煮大虾
在大虾的各种做法中， 这是味道最鲜嫩的一种做法， 可以最大程度上保留大虾的营养成分 。 它的做法也很简单， 将大虾用淡盐水清洗两遍后， 在大虾第二节壳的地方， 用牙签把虾线取出 。 锅内加水， 凉水放入大虾， 加入适量的盐， 葱段， 姜片， 花椒， 八角， 开大火煮， 水开后再煮2-3分钟 。 煮熟的大虾不要着急捞出， 关火后， 可以在锅中浸泡片刻， 使大虾能够更入味， 上桌前捞出装盘即可 。 大虾吃的时候可以蘸姜汁， 也可以直接食用 。
第二道：蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后， 给大虾开背， 去除虾线， 去掉虾枪， 虾须， 虾腿等 。 将大虾展开， 平铺在盘子内， 上锅蒸5分钟 。 热锅凉油将蒜末炒香， 加点生抽， 蚝油， 翻炒均匀， 制成蒜蓉 。 在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉， 上锅再蒸一分钟， 出锅后撒点葱丝， 姜丝， 辣椒丝， 点缀一下即可 。
第三道：油焖大虾
把大虾清洗干净后， 把虾须， 虾枪剪掉， 然后给大虾开个背， 用牙签把虾线取出 。 热锅加油， 油热以后， 放入大虾， 煸炒至大虾变色， 然后加入蒜粒， 姜末炒香 。 用铲子背按压一下虾头， 把虾油都挤出来， 放入白糖， 料酒， 生抽， 蚝油， 翻炒上色， 盖上锅盖， 小火焖5分钟， 直至大虾熟透， 即可出锅装盘 。
第四道：香辣大虾
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话， 可以试试这道香辣虾的做法 。 首先， 把大虾清洗干净， 开背后， 取出虾线， 控水备用 。 热锅加油， 油温烧至五成热， 放入大虾， 小火炸至变色， 然后捞出， 然后调成大火， 等油温升至七八成热， 把大虾放进去复炸， 二次复炸后的虾更酥脆， 复炸30秒后， 捞出就可以 。 锅内留底油， 小火把葱， 姜末炒香， 放入重庆火锅底料， 小火炒出红油， 下入芹菜段炒熟， 再放入大虾， 翻炒均匀即可 。
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