4、豆浆 。 中国汉族传统饮品 ， 最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。 将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。
5、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白质 ， 达到一定程度时 ， 用加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延缓发酵过程而制成 。
豆制品都有什么 豆类食物是我们日常饮食中非常重要的一种饮食 ， 生活中多吃一些豆类食物能帮助补充蛋白质、氨基酸、矿物质元素的其他的膳食纤维 ， 那么豆类食物都是有哪些呢？
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豆类食物都有哪些?
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豆类的品种很多 ， 主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。 根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类 。 一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类 。 另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征 ， 如绿豆、赤豆 。
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豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 意思是说五谷是有营养的 ， 但没有豆子就会失去平衡 。 现代营养学也证明 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 只要两周的时间 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的几率 。 因此 ， 很多营养学家都呼吁 ， 用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品 ， 是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
5种常见豆类食物的营养特点
红豆：红豆中的钾和膳食纤维很丰富 ， 是粗粮家族中名副其实的一员 ， 对润肠通便有一定作用 。 它消肿利尿、补血、强心样样行 ， 女孩子经常跟红豆打交道 ， 能使得皮肤越来越年轻 。
绿豆：大家常常把绿豆和消暑挂钩 ， 当然绿豆是有消暑功效的 。 绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质 ， 而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质 ， 而且绿豆皮是属寒性的 ， 清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好 。 因此 ， 绿豆的主要优势体现在皮上 ， 熬绿豆汤时 ， 想要清热解毒效果好 ， 别煮的时间太长而使皮脱离肉 ， 绿豆刚“开花”就好 。
黄豆：黄豆是豆类家族中最特殊的一位 ， 别的豆主要优势是淀粉 ， 也就是作为粮食 ， 而黄豆的优势在于蛋白质 ， 具有最优质的植物蛋白 ， 有肉的特质 。 黄豆不仅蛋白质含量高 ， 而且氨基酸比例得当 。 另外 ， 其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分 ， 是健脑的好东西 ， 建议有宝贝的妈妈 ， 多给孩子吃 ， 对孩子的大脑发育、智力增长都有好处 。 而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇 ， 减少动脉硬化的发生 。
黑豆：黑豆 ， 黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素 ， 而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法 ， 经常食用黑豆 ， 对男性来说也是颇有益处 。
豌豆：豌豆虽然是蔬菜 ， 但蛋白质含量很合格 ， 和相同重量的豆腐差不多 。 而且 ， B族维生素含量高是豌豆的优势 ， 钾和胡萝卜素含量也较高 。 对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说 ， 豌豆是不错的选择 。
豆类食品有哪些 豆制品都有豆腐 ， 豆腐丝 ， 腐乳 ， 豆浆 ， 豆豉 ， 酱油 ， 豆芽 ， 豆肠 ， 豆筋 ， 豆鱼 ， 羊肚丝 ， 猫耳 ， 素鸡翅 ， 大豆耳等 。
【健康知识|豆制品食物有哪些，大豆类食物包括哪些豆类】1、豆腐是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 。 相传为汉朝淮南王刘安发明 。 主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
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