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健康知识|发性的食物有哪些，发物的食品都有哪些

小知识


发性食物是怎么回事 ， 有哪些食物是发性食物呢？ 发性食物有蘑菇、香菇、有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等 。
在食疗学临床应用时 ， 食物的“发性”和“食性”是可以与互相转化的 ， 而转化的关键是：在食治过程中能否准确辨证 ， 遣膳用食 。 辨证精准 ， 遣膳用食得宜 ， 食物的“发性”就能成为“食性” ， 反之 ， “食性”就会异变为“发性” 。
食疗营养师运用每一种食物特有的性味 ， 通过辨证施膳 ， 来达到治病、防病、调养的目的 。 如果忽略了食物的这些特性 ， 就能诱发疾病 ， 引动宿疾 。
扩展资料
发物之所以会导致旧病复发或加重病情 ， 有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素 ， 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。 如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等 ， 引起旧病复发 。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源 ， 引起变态反应性疾病复发 。 如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作 。
三是一些刺激性较强的食物 ， 如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶 ， 极易引起炎症扩散、疔毒走黄 。 这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理 。
参考资料来源：

什么是带发性的食物有哪些 1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等 ， 过食这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品 ， 这类食品大多咸寒而腥 ， 对于体质过敏者 ， 易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症 ， 同时 ， 也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。
3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等 ， 这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
4、果品类
【健康知识|发性的食物有哪些，发物的食品都有哪些】主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等 ， 前人曾指出 ， 多食桃易生热 ， 发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患 ， 多食杏生痈疖 ， 伤筋骨 。
5、禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等 ， 这类食物主动而性升浮 ， 食之易动风升阳 ， 触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
扩展资料
在现代营养学中 ， 找不到与“发物”相对应的概念 。 即便在中医学的专业著作中 ， 也未见有医家、学者对其做出专门的注释 ， 或以词条的形式收录于中医学类的工具书中 。
《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发 ， 新病增重的食物 ， 包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物 。
其中 ， 腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼 ， 泥鳅、黄鳝等无鳞鱼 ， 虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品 ， 以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、烟、酒等；特殊食物有荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等 。
而《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是 ， 凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等 ， 都是“发物” 。
在保证食品安全的前提下 ， 按照《中国居民膳食指南》中的推荐量来食用 ， 对人体都是无害的 。 如果因为恐惧“发物”而禁食这些食物 ， 长此以往 ， 营养摄入不均衡引起的营养不良 ， 还会带来各种营养不良性疾病的发生 。

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