草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|变蛋怎么吃，用石灰做的皮蛋含铅吗( 二 )

小知识




变蛋怎么吃 皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克 ， 猪肉100克或牛里脊 ， 皮蛋2个 ， 姜1小块 ， 香葱1根 ， 香油1/2茶匙3ml ， 盐1茶匙5克 ， 清水2升
做法
1、将大米淘洗干净 ， 放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟 。 姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎 。 皮蛋切成小块 。
2、把肉先切成片 ， 再切丝 ， 最后切成小颗粒 。 放入碗中 ， 加入1/4茶匙（1克）盐 ， 搅匀后腌制20分钟 。
3、锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮一会儿 ， 当水面有浮沫时 ， 用勺子彻底撇干净 ， 然后倒入一半的皮蛋块 ， 再倒入姜丝 ， 煮约2分钟后 ， 倒入浸泡后的米 ， 改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 ， 以免皮蛋黏锅底 。
4、最后 ， 将剩下的一半皮蛋倒入 ， 继续煮10分钟即可 ， 喝前调入剩余的盐和香葱碎 。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥 ， 浓稠美味 。 在制作过程中 ， 焯烫去腥的步骤非常重要 ， 否则在粥煮好后再放入肉继续煮 ， 喝起来味道会不太理想 。 通常做这款粥 ， 都用瘦猪肉 ， 前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次 ， 味道也非常好 。
2、切皮蛋的方法有很多 ， 可以用浸湿的棉线切割 ， 也可以将刀上涂抹少许油再切 ， 都是很好用的方法 。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥 ， 煮的时候米粒更容易开花 ， 粥的粘稠度也更佳 。
4、分两次倒入皮蛋 ， 第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化 ， 让皮蛋的味道更好的渗入粥中 ， 当粥煮好时 ， 第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了 。 临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋 ， 是为了增强粥的口感 。
变蛋怎么做好吃 世纪鸡蛋 ， 也称为卵 ， 因为在固化过程独有的真菌组将被形成在松花相同的图案类似名称的内表面上 。 一般来说 ， 因为毕竟熟腌本身可以直接食用 。 如果你想使菜肴 ， 你可以做鸡蛋瘦肉粥 ， 也叫皮蛋瘦肉粥 ， 这是南方和北方都受欢迎的粥 ， 制作简单的口味好 ， 营养丰富 。 你也可以做冷 ， 熟肉制品 ， 肠等拼盘 。 泼醋食用后也别有风味 。 还有一些其他的汤还可以加鸡蛋点缀调味 。 但要记住 ， 黄色 ， 黑色类蛋 。 从蛋清颜色看起来 。 黑色节制进食 ， 不能吃太多的黄色 。 否则刺激胃是比较大的 。
变蛋怎么调好吃 来点醋来点酱油就好了
变蛋怎么调好吃？ 皮蛋可以用来煮皮蛋瘦肉粥 ， 还可以和内酯豆腐一起凉拌 ， 好吃美味 ， 今天给大家分享一下皮蛋另一种好吃的做法 。

就是用皮蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟 ， 切成片 ， 蘸着调料吃 ， 非常美味 ， 下面就来看看这道蒸皮蛋的做法 。

蒸皮蛋——色泽鲜亮 ， 孩子爱吃

【食材】：皮蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋3个

【调料】：葱花少许、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油少许、植物油适量

【美食步骤】

1、取一个玻璃饭盒 ， 用刷子蘸一下植物油 ， 将玻璃饭盒里面刷上一层油 ， 将皮蛋拔掉外皮 ， 然后用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|深蹲怎么做，怎样做深蹲不累

下一篇：美食知识|杨梅汁怎么做，杨梅榨汁怎么去核