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美食知识|烧卖蒸多久，烧卖蒸几分钟为宜

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烧麦蒸多长时间熟 包好的烧麦怎么一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可,素馅和熟肉馅的蒸8- 10分钟 ， 生肉馅的蒸15分钟左右 。 现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可 ， 内馅基本上都用熟食了 。 所以水烧开后放入烧麦 ， 外皮蒸好后就能吃了 。
扩展资料：

烧麦起源
一说是明末清初时 ， 在大南街大召寺附近 ， 有哥俩儿以卖包子为生 ， 后来哥哥娶了媳妇 ， 嫂嫂要求分家 ， 包子店归哥嫂 ， 弟弟在店里打工包包子、卖包子 。
善良的弟弟除了吃饱以外 ， 再无分文 ， 为增加收入今后娶媳妇 ， 弟弟在包子上炉蒸时 ， 就做了些薄皮开口的“包子” ， 区分开卖 ， 卖包子的钱给哥哥 ， 稍卖的钱积攒起来 ， 很多人喜欢这个不像包子的包子 ， 取名“捎卖” ， 后来名称演变 ， 向南传播就改叫烧麦了 。
还有一种说法是：早在乾隆三年 ， 浮山县北井里村王氏 ， 在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆 ， 并制作炸三角和各种名菜 。 某年除夕之夜 ， 乾隆从通州私访归来 ， 到浮山烧麦馆吃烧麦 。 这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻 ， 洁白晶莹 ， 如玉石榴一般 。
乾隆食后赞不绝口 ， 回宫后亲笔写了“都一处”三个大字 ， 命人制成牌匾送往浮山烧麦馆 。 从此烧麦馆名声大振 ， 身价倍增 。
另有一说是烧卖起源于包子 。 它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外 ， 还在于顶部不封口 ， 作石榴状 。
参考资料来源：

烧麦蒸几分钟就熟了烧麦要旺火蒸10-12分钟即可 。
凤尾烧麦
主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g ， 烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g ， 水发香菇20g水发木耳30g ， 酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 盐适量
操作步骤：
1.开水烫面 ， 和成面团 。 盖上保鲜膜醒20分钟；
2.海虾去头、去壳留尾 ， 去虾线；
3.用料酒白胡椒粉味海虾；
4.五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料；
5.混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟；
6.揪剂、擀皮、包馅；
7.每个烧麦下面垫上一块牛油纸；
8.上笼屉旺火蒸12分钟即可 。
烧麦怎么做的 。 一般糯米要蒸多久 是要大为蒸还是小火呢主料：面粉500克、水160毫升、猪肉200克
辅料：葱段10克、油15毫升、盐2克、鸡精2克、十三香2克、蚝油2克、蒸鱼鼓来油2克
1、面粉500克加水150毫升 ， 盖上保鲜袋醒十分钟 。
2、猪肉200克切成大块 ， 放入绞肉机里 ， 倒入葱段10克 。
3、取出肉后 ， 放入油15毫升 ， 盐2克 ， 鸡精2克 ， 十自三香2克 ， 蚝油2克 ， 蒸鱼鼓油2克 ， 水10毫升 ， 搅拌均匀 。
4、醒好的面团揉成长条 ， 切成相等的小剂子 ， 按成圆饼 ， 面片中间放馅 ， 捏出烧麦型 。
5、放入笼屉内蒸熟即可食用 。
6、烧麦成品图 。

扩展资料：
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖 ， 家里一般用普通的擀面杖 ， 可以把外边压出褶皱 ， 象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候 ， 不用收口 ， 用拇指和食指握住烧麦边 ， 轻轻收一下就可以 ， 其实比包包子还容易；

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