生鸡心怎么做好吃 1、尖椒洗净去掉籽，切成块 。
2、把葱姜蒜切碎 。
3、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净 。
4、在鸡心上切十字花刀 。
5、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒 。
6、捞出沥干水分，放入大碗中 。 加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟 。
7、锅内放油，热后爆香葱姜蒜 。
8、入腌制好的鸡心 。
9、大火快速翻炒 。
10、加入尖椒炒均即可 。
鸡心咋做好吃 鸡心的烹制小窍门
鸡心色紫红色，形呈锥型、质韧，表面附带植物油脂和筋脉，含有污血、须浸洗后才可应用 。 宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用 。
辣炒鸡心的作法
1.鸡急切去筋和猪板油，随后切成片 。 用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净
2.解决好的鸡心，放盐，米酒，生抽抓匀腌渍
3.圆葱，辣椒切片预留
4.热锅上油，油烧后，下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留
5.锅中余油再度烧开，下葱姜片，辣椒干段，麻椒炒至出香气
6.下圆葱，青椒炒香
7.再倒进鸡心，加一勺油辣椒翻匀，调少量盐，白砂糖调料后略加煸炒，撒少量白胡椒粉就可以出锅
烤鸡心串的作法
1.鸡心清洗，用奥尔良腌料腌一夜，时间越久越有滋味
2.把鸡心串在竹签子上
3.小烤箱后，把烤串放到烤架子上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟就可以（喜爱辣的翻过来的情况下能够撒些辣椒粉）
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