煮鸡蛋 ， 不能直接下锅煮 ， 多做2步 ， 鸡蛋又香又嫩 ， 还很好剥皮 。
【煮鸡蛋的方法】
1、首先我们准备几个鸡蛋 ， 然后放到水里把鸡蛋皮表面的脏污清洗干净 。 洗干净之后 ， 我们要将鸡蛋放入一盆清水中 ， 让其在清水中浸泡15分钟左右 ， 这是很关键的一步 。
2、鸡蛋浸泡好之后 ， 我们把鸡蛋放在锅里 ， 然后加上适量的清水 ， 开大火开始煮 。 大火煮开之后 ， 我们转为小火继续煮 。 大火煮开之后再煮6——8分钟左右 ， 鸡蛋就算是煮好了 。
3、我们准备一碗凉水 ， 把鸡蛋捞出来之后立即放到清水中开始浸泡 ， 过一下凉水 。 不少人省略了这一步 ， 其实加上这一步之后鸡蛋才更容易剥皮 ， 浸泡一段时间之后捞出来就可以食用了 。
家常煮鸡蛋也是要用心的 ， 不然不好剥皮把鸡蛋剥得四分五裂也不好看、没什么食欲 。 按照我的方法来做 ， 保证煮的又好看又好吃 。
烹饪小知识：
1、煮鸡蛋下锅之前需要多做两步 ， 第一步是就是浸泡鸡蛋 ， 这样鸡蛋皮充分吸水之后 ， 剥壳的时候不容易粘 ， 轻松就能剥开 。
2、第二点则是煮熟之后过凉水 ， 大家如果觉得不放心可以过凉开水 ， 这样激一下 ， 鸡蛋更好剥皮
鸡蛋煮熟后怎么好剥皮 刚下的蛋 ， 怎么煮都不会好剥 ， 新鸡蛋需要放置一段时间 ， 比如放置一周 ， 一周不行那就再长一些 ， 煮熟之后要马上捞出来 ， 丢凉水里 ， 越凉越好 ， 冷却之后 ， 然后随便把壳敲碎 ， 掰开 ， 注意掰的是壳 ， 里面的鸡蛋自己就能掉出来了
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮 第一 ， 煮鸡蛋的时候冷水下锅 ，
肯定很多人都不知道或者也在纠结 ， 水煮鸡蛋到底是该冷水下锅还是热水下锅 。 之前小编也不知道 ， 然后就进行试验了一番 ， 发现还是冷水下锅 ， 鸡蛋更容易剥壳 。 因为将鸡蛋放入冷水中 ， 然后开火 ， 鸡蛋的温度就是随着水温一起升高 ， 这样煮出来的鸡蛋 ， 不仅壳不容易破裂 ， 而且非常容易剥 ， 鸡蛋不会和壳粘连在一起 。
第二 ， 水煮鸡蛋的时候滴入几滴白醋 。
相信大家在水煮蛋的时候 ， 只会在水里加入蛋 ， 就什么都不加了 ， 只有煮茶叶蛋才会加入其它的调料或者配料 。 其实白水煮蛋的时候 ， 大家可以往水中加入少许的白醋 ， 白醋不用加多 ， 几滴就够了 。 白醋加入水中之后 ， 白醋会软化鸡蛋的蛋壳 ， 也能让鸡蛋没那么容易煮老 。 所以在水煮鸡蛋的时候 ， 为了让鸡蛋更好的剥壳 ， 可以在水中加入几滴食醋 ， 煮出来的鸡蛋也会更嫩 。
第三 ， 把握煮鸡蛋的时间 。
其实鸡蛋煮出来之后好不好剥壳 ， 跟水煮鸡蛋的时间也是有关系的 。 白水煮鸡蛋最合适的时间就是5~8分钟左右 ， 最好将时间控制在这个范围内 。 时间不宜过长也不宜过短 。 煮的时间太短 ， 鸡蛋就煮不熟 。 煮的时间太长就煮老了 ， 不仅鸡蛋的口感不好 ， 还非常难剥壳 ， 所以鸡蛋煮5~8分钟是最合适的 。
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