白水煮鸡蛋怎么好剥皮 鸡蛋煮好以后， 将鸡蛋放到凉水中浸泡5分钟， 受到凉水的刺激， 鸡蛋壳很容易就能剥落 。
鸡蛋煮熟后怎么好剥皮 鸡蛋具有较高的营养价值， 如果不是特殊体质， 能够每天都吃两个鸡蛋的话对身体健康是有一定的好处的 。 鸡蛋有很多种做法， 其中公认的最有营养的做法还是煮着吃， 所以每家每户都经常煮鸡蛋 。 煮鸡蛋看似很简单， 拿来洗洗， 扔进锅里就煮呗 。 可是大家有没有发现， 经常会出现皮剥不开、蛋黄不熟、鸡清过老等一些问题？
看似简单的食材做起来也需要方法， 下面就给大家分享一个煮鸡蛋的秘诀， 可以让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩， 而且蛋皮不容易破， 吃的时候更容易剥壳 。
第一步：
当然是清洗喽， 相信没有人煮鸡蛋的时候会带着表面脏东西下锅的， 下面划重点了， 洗完后不要直接放在锅里煮， 先用冷水浸泡5分钟， 这一步主要就是为了起到加固的作用， 可以避免鸡蛋在锅中磕碰出现破裂的问题 。
第二步：
把浸泡过的鸡蛋放入冷水锅中， 加入没过鸡蛋的水， 水不要加太多太多， 刚刚没过鸡蛋就好， 否则水沸腾起来鸡蛋漂起来、就容易互相磕碰， 难免会破 。 千万不要热水下入鸡蛋， 因为鸡蛋会瞬间受热， 蛋清熟了， 里边的蛋黄还是生的 。 如果鸡蛋煮的时间过长， 口感一定不是嫩滑的， 还会流失营养价值 。
第三步：
重中之重：往锅中加入一点食盐或者白醋， 为什么呢？水中加盐可以改变水的密度， 使鸡蛋在水中的位置不在容器最下面， 可以有效避免煮破；水中加醋， 醋酸会和蛋壳中的碳酸钙发生反应， 煮出的鸡蛋更容易去壳 。
第四步：
盖上锅盖， 用中火将水烧开后， 煮5－7分钟左右， 这个时间就是用来控制鸡蛋的老嫩程度， 煮溏心蛋， 水开后5分钟即可， 这时的蛋清较为凝实， 蛋黄半熟呈软嫩滑润状态；煮全熟的鸡蛋， 水开后煮7分钟即可， 蛋清Q弹， 蛋黄全熟， 呈干爽绵密状态 。 然后关火焖1分钟即可出锅 。
第五步：
出锅后将鸡蛋迅速浸泡在凉水中， 等到自然冷却后， 再剥皮， 这样就很容易实现蛋与皮的分离， 鸡蛋光滑完好无损， 堪称完美 。
1、煮鸡蛋最好不要超过10分钟， 否则鸡蛋内部会发生化学变化， 鸡蛋营养价值将大大降低 。
2、食用盐不但具有杀菌的作用， 还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂， 不过不要放太多， 达到效果就可以了
水煮鸡蛋怎么煮好剥皮 早上起来一个蛋， 活力满满一整天， 鸡蛋现在算是我们生活当中， 最好的一个营养来源， 人体补充蛋白质就需要它的存在， 并且， 鸡蛋的价格是很便宜， 较低的， 相对于其他的食材来说， 那就是太实惠了， 基本都是3元一斤左右， 它的性比价是无可媲美的 。
水煮蛋是鸡蛋最简单的一种做法了， 水煮的方式， 是保留里面营养物质的最好做法， 无论是小孩还是大人， 在需要补充营养的时候， 多吃几个鸡蛋就好了， 煮鸡蛋的灵魂， 就是煮的时间， 并且根据个人的口味爱好， 煮出来的鸡蛋， 因煮的时间不一样， 味道也是不一样的， 有想吃溏心蛋的， 想吃温泉蛋的， 还有全熟的鸡蛋， 这些都是同一鸡蛋， 而不同口味， 这个就需要掌握好时间了；但是哦， 不可以煮太久， 时间过长， 它的蛋白和蛋黄就会变得发硬， 水分就流失了， 吃起来很干， 口感很差劲 。
【食材】：鸡蛋、清水、白醋
【做法】：
1、我们为了煮出来的鸡蛋更方便的剥壳， 尽量是拿有放一段时间的鸡蛋， 这样的鸡蛋比那种新鲜鸡蛋容易剥壳的多， 所以咱们在煮鸡蛋的时候， 先考虑那些放的比较久的 。
推荐阅读
- 美食知识|煮毛豆怎么煮好吃，花生毛豆怎么煮好吃
- 美食知识|粥怎么煮的粘稠，隔水炖如何把粥炖稠
- 美食知识|煮花生怎么做，水煮花生米的制作方法
- 美食知识|红薯蒸多久，蒸红薯要蒸多少个分钟
- 美食知识|蒸蛋要多久，鸭蛋隔水蒸多久才熟
- 美食知识|蒸蛋要蒸多久，宿舍小锅不用碗能蒸鸡蛋羹吗
- 美食知识|蒸饺蒸多久，鲜虾西葫芦蒸饺
- 美食知识|虾蒸多久，正确的煮虾方法如下
- 美食知识|鸡胸肉蒸多久能熟，蒸蛋器蒸鸡胸肉要多久
- 美食知识|胡萝卜汁怎么做，胡萝卜汁的制作方法