怎么快速去除虾的腥味? 1、去除虾腥线
无论是冷冻后解冻的虾， 还是鲜虾， 在食用前最好去除虾背部的虾线， 这样既卫生又会减少虾的腥味 。
2、柠檬去腥法
在烹制前， 将虾在柠檬汁中腌制一会儿， 或者在烹制过程中加入一些柠檬汁， 既可以除腥， 又能使味道更鲜美 。
3、焯水去腥法
把姜、花椒、葱等放入水中， 煮沸后把虾放入焯2分钟左右， 也可去除腥味 。
4、肉桂去腥法
烹制前， 将水与一根肉桂煮开， 再放把虾放入开水中煮， 既可除腥， 又能保持虾的鲜味 。
5、 猪肉去腥法
将虾洗净后用沸水烫煮， 同时放入几片猪肉同煮， 即可消除虾的腥味 。
6、酒水浸泡去腥法
虾洒上料酒腌20分钟， 去腥味（除用黄酒之外， 白酒和果酒都行， 酒是有机溶剂， 溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）然后捞出来， 这样是去除虾异味非常有效果的 。
7、醋、盐水去腥法
在盐水放入适量醋， 把虾在里面泡两小时， 也可去掉土腥味 。
8、葱姜去腥法
在烹饪时加入葱姜， 葱姜蒜本就是调味料， 略微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理） 。
煮虾时去除腥味的方法你学会了吗？是不是很简单啊呢？
去除虾腥味的方法是怎样的 步骤1
首先要准备的食材就是：虾、葱、生姜、花椒、香醋、生抽、白酒、食盐 。 重点：虾一定要选活的， 这样肉质才会更好 。 然后将虾洗净放置一旁 。
步骤2.
将葱和姜片切好准备， 下面这一步很关键哦 。 一定要在油锅里加上花椒， 因为花椒可以帮助你成功去除掉让人讨厌的腥味 。 接着起锅放入清水， 把所有配料都放入锅中一起烧开 。
步骤3
等到水烧开之后放入鲜虾， 加两勺白酒， 白酒也是能帮助去腥味的， 和花椒是绝佳搭档 。 将虾在热水中搅动 。 让每只虾都能熟 。
步骤4
水开始沸腾的时候， 就会看到鲜虾已经变红， 证明已经熟透了 。 这时候捞出来过一遍干净的冷水， 这样会让虾肉更紧致， 吃起来很有弹性 。 捞出来之后就可以调好酱汁， 蘸着吃啦！
水煮虾怎样去腥呢？ 大虾去腥的方法就是在清洗完之后棚里加料酒 。 或者是加葱蒜等腌一下 。 这样去腥味儿还是比较好的 。
大虾怎样去腥？ 洒上料酒腌20分钟， 去腥味（除用黄酒之外， 白酒和果酒都行， 酒是有机溶剂， 溶解腥味的三甲基氨后挥发掉） 。
产生腥味的原因是海鲜（或鱼肉）中含有一种叫做“三甲胺”的化学物质 。 三甲胺是脂肪类化合物， 有很浓的腥味， 难溶于水， 易溶于酒精， 而乙醇能从海鲜（或鱼肉）中将三甲胺溶解 。
加入白酒或料酒， 酒精就会夹带着三甲胺挥发， 因而我们会看到从锅中冒出一股水汽， 腥味自然会除掉了 。
虾是一种生活在水中的长身动物， 属节肢动物甲壳类， 种类很多， 包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。 中国海域宽广、江河湖泊众多， 盛产海虾和淡水虾 。 海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味， 有菜中之'甘草'的美称 。
现代医学研究证实， 虾的营养价值极高， 能增强人体的免疫力和性功能， 补肾壮阳， 抗早衰 。 常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可）， 温酒送服， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
大虾怎么去腥， 虾这么美味的海鲜， 仅仅是用白水煮一下， 在蘸一点海鲜酱油， 就能让我一口气吃两大盘， 每次去吃自助海鲜的时候， 我就是狂吃虾， 曾经一次吃了好几盘， 反正我对其他的海鲜并没有多大的兴趣， 从小到大就喜欢吃鱼和虾， 很多小朋友也非常喜欢吃虾， 以至于我每次和长辈的小孩出去吃饭， 还要和小朋友抢虾吃， 真的是有点惭愧了 。 但是并不是海鲜餐厅的虾就很新鲜， 而且有些餐厅一份白灼虾要88， 实在是有点贵了 。
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