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美食知识|冰冻虾仁怎么做好吃，冰冻虾仁可以白水煮吗( 二 )

小知识



三.槐花炒虾仁

白嫩的虾仁和翠绿的槐花一起入口，淡雅清口无腥味，就像龙井虾仁，但槐花时鲜的，味道更清新更脆嫩 。

【槐花炒虾仁】

材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许 。

做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟 。 槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉 。 几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感 。 锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁 。 大火翻炒至虾仁变色 。 加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅 。 整个操作过程一定要动作快，时间短，虾仁熟即可，以保鲜嫩脆 。

小贴士：槐花当季时，可以多买些，焯烫后挤干水分，打包冷冻，想吃时取出解冻，也是依然翠绿清鲜 。 或者鲜花苞晒干后当作干菜来包肉包子，槐花的香味依然在 。
超市买的冻虾仁怎么做好吃？ 一、番茄虾仁

1、将大虾仁用水解冻后，去掉背部沙线，洗净 。
2、用清水加适量盐浸泡一会儿 。
3、葱姜切丝备用 。 青椒切丝 。
4、锅内加适量植物油，油热加葱姜丝，炒香后加入大虾仁 。
5、翻炒一会儿加入白糖和料酒，炒熟虾，外皮都变成红色 。 倒入番茄酱，可以依据个人口味增减 。
6、加入青椒丝，翻炒几下就可以停火了 。 比较喜欢沾上番茄酱的青椒，如果不喜欢可以盛盘后洒在虾仁上面点缀 。
二、虾仁豆腐
大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量 。
1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净;
2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉;
3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用;
4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干;
5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐;
6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可 。
三、虾仁三色汤
豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量 。
1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用;
2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟;
3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟;
4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可 。
冰冻虾仁如何吃 冻虾仁解冻后可做成滑蛋虾仁 。
主料：虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个 。
调料：葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克 。
做法步骤：
1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒 。
3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒 。
4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀 。
5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟 。

6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀 。

冻的小虾仁怎么吃 一、番茄虾仁,1，把虾背上的砂线取下来清洗干净 。 ,2.在水和盐里泡一会儿 。 3，洋葱和姜丝 。 把青椒切丝 。 4，锅中加入适量植物油，加热后加入洋葱丝和姜丝，翻炒后加入大虾 。 5，炒一会，加入糖和配料酒红皮虾仁 。 倒入番茄酱，可以根据你的口味增减 。 6.加入青椒丝，翻炒几下，熄火 。 喜欢加番茄酱的青椒 。 如果不喜欢的话，可以把它盘起来撒在虾上 。
二，芹菜和百合做出来的虾仁是经典的搭配，它们营养丰富，药理作用强 。 芹菜是一种富含纤维素、无机盐和芹菜素的芹菜 。 具有抗炎、抗氧化、抗高血压和舒张血管的作用 。 百合中含有百合苷，具有美容、安神、润肺止咳的作用 。

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