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美食知识|山药怎么煮，怎么快速煮熟山药

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山药是蒸还是煮 4种山药的好吃做法 ， 简单4步搞定 ， 健康又营养 ， 全家老小都爱吃
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『 4种山药的好吃做法 ， 简单4步搞定 ， 健康又营养 ， 全家老小都爱吃 ！』
山药 ， 学名叫“薯蓣”[shǔ yù] ， 每年7~11月的夏秋季 ， 是它成熟的时候 ， 新鲜又便宜 ， 3块多一斤 。 它是一种药食两用的食材 ， 也称为“怀山药” ， 有健脾益胃、补虚羸、益气力 ， 滋补强阴 ， 所以入秋后应该多吃些山药 。
山药的表面有一层黏液 ， 有些人接触后引起皮肤过敏 ， 其实那黏糊糊的是黏蛋白 ， 能保持血管弹性 ， 还有润肺止咳的功能 ， 营养价值极高 。
很多人爱吃山药 ， 只会炒着吃 ， 或加肉、排骨炖汤 ， 简直是浪费了这么好的食材 。
其实 ， 山药还有很多好吃的做法 ， 今天我就和大家分享几种 ， 既有甜点 ， 也有零食 ， 还有主食 ， 换着花样吃 ， 怎么吃都吃不够 。 山药有温补而不骤、微香不燥的特点 ， 对健康有很多好处 ， 喜欢吃山药的一定要学一学 ， 简单好吃营养高 ， 全家老小都爱吃 。
1、蓝莓山药泥
这是一道非常可口的甜点 ， 香甜丝滑 ， 是可以在冬天吃的“冰淇淋” 。
准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开 。
【做法】：①山药洗干净 ， 切成小段 ， 放进蒸屉里 。 蒸锅里倒入适量水 ， 烧开后放上蒸屉 ， 蒸10~15分钟 ， 蒸熟后去取出 ， 趁热剥掉外皮 。 （用这个方法去皮 ， 就不会皮肤过敏）
②去皮后的山药放进干净的保鲜袋 ， 用擀面杖擀成山药泥 ， 加入适量炼乳、牛奶 ， 用勺子充分搅拌均匀 。
③小碗里加入适量蓝莓果酱 ， 喜欢吃的可以多放几勺 ， 加入适量凉开水 ， 用筷子搅拌均匀 。

④把拌好的山药泥放入盘中 ， 如果有裱花器可以挤出造型 ， 把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上 ， 美味的甜品就做好了 。
2、山药糯米饼
山药和糯米都是非常滋补的食材 ， 做成小饼 ， 健康又营养 ， 做法也简单 ， 给学生、上班族当早餐非常合适 。
准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖 。
【做法】：①戴上一次性手套 ， 削掉山药皮 ， 这样手部也不会过敏 。 山药削皮后洗净 ， 切成小段 ， 放进蒸锅里蒸10分钟 ， 取出压成山药泥 。
②山药泥加入适量牛奶、糖分 ， 再倒入一些糯米粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再下手和成光滑的面团 ， 一定要揉均匀揉光滑 ， 不然口感很差 。
③取一小块面团 ， 用手揉成圆球 ， 放进熟白芝麻里滚一滚 ， 让表面均匀地沾上芝麻 ， 再用手压成小饼 。
④电饼铛刷上一层油 ， 放入小饼 ， 煎2分钟后翻个面 ， 煎至两面金黄后即可出锅 ， 松软拉丝的山药饼做好啦 。

3、红豆山药糕
这是一道很不错的凉糕 ， 平时当零食吃很不错 ， 有健脾祛湿的作用 。
准备山药、红豆、白砂糖、清水 。
【做法】：①红豆提前浸泡4小时 ， 泡涨后倒进高压锅里 ， 加水没过红豆 ， 小火压20分钟 ， 捞出沥干水分 。
②锅里倒入适量清水和白糖 ， 开小火煮化 ， 糖汁变粘稠后倒入煮好的红豆 ， 快速翻拌均匀 ， 蜜红豆就好了 。
③山药放进水里削皮 ， 双手也不会过敏 ， 切成小段放进蒸锅 ， 加水蒸10分钟 ， 取出用工具压成山药泥 。 将蜜红豆倒进山药泥里 ， 用铲子翻拌均匀 。
④找一个模具 ， 比如煎鸡蛋模具、月饼模具 ， 放入适量红豆山药泥 ， 用力压平 ， 做出造型 ， 红豆山药糕就做好了 ， 软糯可口 ， 香甜丝滑 。

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