2、炒锅放火上 ， 放水烧开 ， 将虾入锅中放料酒焯水捞出 。
3、炒锅中放油烧热 ， 投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色 ， 随后下入小龙虾翻炒 ， 烹入料酒 ， 盐、鸡精、胡椒粉 ， 投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时 ， 烹入滋汁 ， 烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中 ， 撒上葱花上桌即可 。
香辣小龙虾
原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油 。
制法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净 ， 投入热水锅中 ， 点几滴白酒 ， 沥干水分后用盐、油淹渍1分钟 。
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时 ， 投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出 。
3、锅中放少量油 ， 放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时 ， 投入炸好的小龙虾一同煸炒 ， 放味精粉、鸡精 ， 滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
温馨提示：
在烹饪过程中 ， 还要注意火候 ， 要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌 。 吃龙虾时切勿吃龙虾的头部 ， 那里是最易积聚寄生虫的部分 ， 也不能一次性吃下太多的小龙虾 ， 避免因消化不良影响身体健康 。
小龙虾怎么做好吃 ， 小龙虾的做法大全就介绍到这里 ， 希望以上的介绍对大家有所帮助 。 除了是很好的食材之外 ， 小龙虾近年来在中国也已经成为重要经济养殖品种 。
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