美食知识|炒花菜怎么炒好吃，炒菜花菜怎么炒才好吃又简单( 三 )

第二步：锅中烧足够多一点的开水，在水中加一小勺食盐和食用油，将花菜和木耳倒入沸水中，开大火快速焯烫30秒钟，然后捞出后立刻过一遍凉水，水中加盐和食用油的目的是为了使保证花菜颜色不变黄，待冲洗一遍凉水后就变得发绿，而且口感会保持脆嫩。

第三步：锅中烧热油，将五花肉片下入锅中煸炒出油脂，待肉变得发黄时下入姜蒜片和干辣椒炒出香味。

第四步：倒入花菜和木耳开大火快速翻炒30秒钟，开始加入食盐，蚝油调味，再沿着锅边淋入适量的生抽激发出香味，再次大火快速翻炒1分钟，出锅前撒入小葱段，沿着锅边淋入少许陈醋翻炒均匀即可出锅。

有话说
炒花菜虽然简单，但是要想炒的脆嫩又入味还是有点小技巧的，为大家总结如下3个小招。

第一步用淡盐水浸泡十分钟，可以去除花朵缝隙中的一些杂质灰尘和虫卵。

家庭做法可以不油炸，但是一定要焯水一下，因为花菜的构造特殊，炒的时候不易快速成熟，焯水可以避免在锅中炒的时间太长，防止花菜不脆嫩。焯水的时候要保证水量足够多足够的沸腾，要保证花菜倒入水中后能够继续的沸腾。

炒花菜的时候最好有猪油最好，没有猪油就用点五花肉来搭配，这样味道更好。
怎样炒花菜才好吃食材

花菜 300g
西红柿 250g
大蒜适量
青椒 50g
盐适量
胡椒粉适量
味精适量

1
将花菜掰成一朵朵，与番茄一切冲洗干净
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2
锅里倒水，将花菜焯一下，捞出沥水
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3
将大蒜切片，番茄切丁，青椒切段
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4
锅里倒油
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5
下入番茄翻炒，炒得越软烂越好，直至炒出番茄汁
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6
放蒜片，倒水没过番茄
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7
放入焯好的花菜，加盐、胡椒粉
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8
盖上锅盖中小火慢煮
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9
等到汤汁收了一半多的时候，放入青椒、味精，装盘，一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了
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如何炒花菜才好吃最近天气干燥没什么胃口，又想起来了干锅花菜。今天在超市花3块钱买了一颗花菜，在家做一个家庭版的干锅花菜，不用油炸这样不费油，做出来的清爽不油腻；而且不用焯水，做法简单又省事，做出来的花菜脆爽，开胃又下饭。炒花菜要不要先“焯水” ，酒店大厨教你家常做法，爽脆入味又简单
【干锅花菜】食材：花菜，线椒，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，洋葱