丝瓜怎么炒丝瓜和什么炒好吃 大家都喜欢吃丝瓜 ， 但是炒出来的丝瓜为啥发黑呢？看起来特别没食欲 。 其实炒丝瓜 ， 直接入锅炒或是焯水后再炒 ， 都是不对的 ， 教你一个好方法 ， 炒出来的丝瓜翠绿不发黑 ， 吃起来更美味 。
【清炒丝瓜】
所用食材：丝瓜1根
所用调料：盐 ， 植物油 ， 大蒜
制作步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮 ， 切成滚刀块 ， 或是切厚片也可以 ， 看自己习惯 。
2、把丝瓜放入大碗中 ， 加1小勺食盐 ， 用手抓匀腌制一会 。 用盐腌制过的丝瓜 ， 会腌制出来一些水分 ， 把这些水倒掉 。
3、腌制好的丝瓜 ， 放清水中浸泡一会 ， 再将丝瓜捞出来略攥一下水分 ， 经过这样处理的丝瓜 ， 再去烹饪就不会发黑了 。
4、炒锅烧热加植物油 ， 爆香大蒜末 。
5、下入丝瓜煸炒几下 ， 加适量盐煸炒均匀 。
6、最后沿着锅边淋入少许清水 ， 略煮一会丝瓜变软煮熟关火 。
烹饪小贴士：
1、丝瓜事先用盐腌制 ， 再清水浸泡一会 ， 这样再去炒就不会发黑了 。
2、炒丝瓜不用放太多调味料 ， 不然会掩盖丝瓜本身鲜美的味道 ， 后面加水不要加多 ， 一点点就行 。
怎样炒丝瓜好吃又好看 丝瓜洗干净 ， 切条 ， 放油锅内炸至金黄 ， 锅内放油 ， 加蒜末 ， 葱 ， 椛椒 ， 翻炒 ， 放入丝瓜 ， 加味极鲜 ， 少许盐 ， 翻妙片刻即可 。
炒丝瓜怎么做好吃？ 对于丝瓜 ， 出生在农村的朋友都不陌生 ， 比如说我 ， 从小在农村长大 ， 我们家屋前屋后就种了很多丝瓜 ， 所以一到这个季节吃丝瓜的次数就非常多 ， 因为丝瓜长起来真的是非常快 ， 一家人种上三棵丝瓜就够一夏天吃的 ， 丝瓜长起来会爬满藤 ， 每根藤上都会结满了丝瓜 ， 所以到丝瓜上市的季节一定要赶着吃 ， 不然的话丝瓜就老在藤上了 。
吃的多了 ， 所以对于丝瓜的特性非常了解 ， 知道怎么样做丝瓜会好吃 ， 很多人在烹饪丝瓜的时候 ， 不管是清炒还是打汤 ， 丝瓜都会发黑 ， 特别影响食欲 ， 而且口感也不好 ， 今天就分享一道清炒丝瓜的好吃做法 ， 这样做出来的丝瓜鲜嫩翠绿 ， 非常好吃 ， 而且颜色一点都不发黑 ， 做出来特别有食欲 。
【食材准备】
丝瓜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 植物油 ， 鸡精 。
【烹饪步骤】
①选择丝瓜的时候 ， 一定要买这种粗细均匀 ， 看上去比较规则比较直的 ， 而且头部一定要带花的 ， 看一下这个花心不新鲜 ， 如果花已经开败 ， 老了 ， 这样的丝瓜籽就非常大 ， 吃起来不够嫩 。
②第一步要把丝瓜表皮清洗干净 ， 然后用擦子去掉皮之后去掉头部和尾部 ， 然后再重洗一遍 ， 放在案板上 ， 用刀把它切成薄片备用 ， 丝瓜一定要切得越薄越好 ， 炒的时候比较迅速 ， 能够成熟 。
③在锅中倒入植物油 ， 油温六成热放入鸡蛋炒香 ， 炒熟了之后 ， 要把鸡蛋盛出来放入碗中备用 。
④这时在锅中另外倒一些油 ， 油温六成热的时候放入丝瓜 ， 快速地煸炒断生 ， 这时要迅速加入少许清水 ， 这就是加入的一个小步骤 ， 是非常重要的 ， 加入清水之后炒丝瓜就不会炒干 ， 而且也不会颜色发黑 ， 另外这个时候不要加入生抽 ， 老抽等颜色比较重的调料 ， 越加的调料多越会影响丝瓜的口感 ， 而且还会影响它的颜色 。
⑤加入水之后清炒一分钟丝瓜就能成熟 ， 这时再把鸡蛋放入锅中快速的翻炒均匀 ， 最后关火 ， 撒上盐和鸡精搅拌均匀 ， 这样一道非常好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好啦！
这样做出来的丝瓜炒鸡蛋是非常鲜嫩入味的 ， 保持了丝瓜原有的香味 ， 不会加入任何调料去影响它的口感 ， 看一下丝瓜又翠绿又鲜嫩 ， 是不是相当有食欲呢？吃起来也是非常清爽好吃的 ， 喜欢就做来试试吧！
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