3. 葡萄干、桂圆肉用少量水泡软， 大枣准备好， 为防止吃的时候枣核扎到， 可以将大枣去核切成条状；
4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油；
5. 混合均匀， 如果米饭有少量锅巴也没事， 同样可以使用；
6. 准备两个碗， 大小估算好能装下这些材料就可以， 碗的内壁先涂抹上一层猪油， 便于脱模， 然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底； 取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面， 与碗壁贴合， 将红枣拉成条插在糯米上， 再码上花生米和莲子；
7. 将适量的糯米捋成条状， 轻轻按压贴在碗壁上， 使中间形成一个小窝； 将豆沙馅填在中间的小窝里， 再随意将剩下的配料装饰在周围， 我是将煮熟的红豆贴了一圈；
8. 将剩下的糯米饭铺在顶部； 入蒸锅中， 上汽后蒸40分钟左右， 出锅后倒扣在盘中即可食用 。
小贴士：
1. 糯米提前泡透， 加少量水焖熟；加了白糖和猜测， 糯米油润润， 而且好操作；
2. 配料可以随自己的喜欢进行调整， 莲子要去掉芯， 花生、红豆这些一定要提前煮熟， 要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；
3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模， 如果有饮食忌讳或者信仰， 可以将猪油换成植物油或者其它油；
4.
做好的八宝饭， 可以随喜欢淋上糖浆， 使表面更加润泽， 味道更加香甜 。 我个人认为， 加了桂圆干和葡萄干， 米饭中也拌了糖， 而且还用了豆沙， 已经很甜了 。
八宝饭怎么做？ 八宝粥这类食品也许是大家都很了解的， 关键便是以莲籽、大枣、红豆及其别的谷类类为关键原料熬料而成的一种粥， 由于一开始其原材料有八种因而将其取名为八宝粥 。 而谈起八宝饭可能便是大家不太掌握的一种食品了， 它是一种为檽米为关键原料然后再加一些如莲籽、大枣这些制做来的， 下边就来介绍一下怎么做八宝饭更美味 。
作法一:
原材料
檽米1碗（250g）， 红豆沙2汤勺（30g）， 莲籽1汤勺（15g）， 大枣1汤勺（15g）， 蓝莓干1汤勺（15g）， 栗子1汤勺（15g）， 猪里脊肉1汤匙（5g）， 白糖1汤匙（5g）作法
1、檽米在水中侵泡6钟头， 清洗后捞起来， 控干水份 。 在蒸屉内垫薄料， 将檽米松松地放进蒸屉， 用灶火蒸30分钟， 做成八分熟的糯米糕 。
2、将糯米糕倒进很大的器皿中， 添加白糖、猪里脊肉搅拌均匀预留 。
3、莲籽去呕心沥血、清洗， 提早煮30分钟至六完善 。 大枣温开水侵泡30分钟， 削皮 。 板栗剥壳留瓜瓤 。
4、取开放式海碗， 在碗内腔抹上一层油（避免 黏碗） 。 把解决好的莲籽、大枣肉和蓝莓干有规律性的铺在瓷碗 。
5、随后码入一层拌好的糯米糕， 夯实 。 再码入一层红豆沙， 夯实 。 接着将栗子肉摆入数颗， 最终码入一层拌好的糯米糕， 与碗边封平 。
6、将装好的海碗糯米糕放进炒锅， 用火灾蒸40分钟 。 稍放凉后， 先加大平盘反扣在碗上， 再小心地总体翻个， 将八宝饭脱模在大平盘里就可以 。
作法二:
1/6 檽米在水中侵泡6钟头， 清洗后捞起来， 控干水份 。 在蒸屉内垫薄料， 将檽米松松地放进蒸屉， 用灶火蒸30分钟， 做成八分熟的糯米糕 。
2/6添加适量的油， 莲籽去呕心沥血清洗， 提早煮30分钟至六完善 。 大枣温开水侵泡30分 。 板栗剥壳留瓜瓤 。
3/6取开放式海碗， 在碗内腔抹上一层油 。 把解决好的莲籽、大枣肉和蓝莓干有规律性的铺在瓷碗 。
4/6随后码入一层拌好的糯米糕， 夯实 。 再码入一层红豆沙， 夯实 。 接着将栗子肉摆入数颗， 最终码入一层拌好的糯米糕， 与碗边封平
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