河粉怎么炒才不断 1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时 。
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用 。
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边 。
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌 。
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系 。 制作原料有河粉、牛肉、芽菜等 。 可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
做法：
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面 。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用 。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下 。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟 。
注意事项：
1、油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅;
2、炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的;
3、如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙才不会粘成一团;
4、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐 。
河粉怎么炒 炒河粉的做法：
主料：河粉500克，鸡蛋三个，洋葱半个，青菜适量，鲜香菇4个 。
辅料：油适量，盐适量，生抽适量 。
1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒 。
2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用 。
3、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断 。
4、将鸡蛋加入少许的盐打散 。
5、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用 。
6、利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以 。
7、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以 。
8、接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味 。 那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下 。
9、记住哦，翻炒的时候一定要用筷子配着铲子，如果左手也可以的话，用两双筷子翻炒得更均匀，一定不能只用铲子翻炒哦 。
10、中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，两只手借助工具一起来，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入盐，淋几滴生抽上色，拌匀即可 。
【美食知识|河粉怎么炒，家常煮河粉的做法】11、炒河粉成品图 。
河粉怎么炒不粘锅 河粉怎么炒不会断
1、河粉怎么炒不会断
先将河粉一层层撕开,然后放入热油锅中,加盐炒软,再加入水或汤略焖,这样炒出的河粉才会比较完整 。 如果河粉还未炒至身软便加水或汤,粉便容易断碎,甚至会外热内京,味道不好 。
2、怎么炒河粉不粘锅
开始油不要放太多,就覆盖锅大部分,让锅均匀受热,放入河粉,慢慢翻炒,让河粉受热均匀,河粉受热均匀后,会有弹性,当吸干锅里的油,这时候再加入一点油(这很重要)然后加酱油翻炒,把处理好的配料加入翻炒即可 。
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