8、装盘 。
炒粉怎么炒的好吃？ 圆白菜炒粉丝 ， 应该算是一道最家常的菜品吧 。 无论是当菜吃还是当主食 ， 都相当的不错 。 炒制过程也非常简单 。 但如果想要炒到像饭店里面吃到的那种干香干香的感觉 ， 那还真是有点讲究的
主料3人份
粉丝3个
卷心菜半个
虾米1把
五花肉半碗
胡萝卜半个
蒜适量
辅料
糖半汤匙
酱油3汤匙
胡椒粉1茶匙
香菇3个
盐适量
步骤1圆白菜炒粉丝的做法大全
粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份 。 一定要控干哦
步骤2圆白菜炒粉丝的做法图解
圆白菜 ， 胡萝卜切丝
步骤3圆白菜炒粉丝的家常做法
五花肉剁碎 ， 香菇提前泡发剁碎 ， 虾干泡发捞出滤干 ， 蒜末
步骤4圆白菜炒粉丝的简单做法
炒锅 ， 多点油 ， 小火把蒜末煸金黄色
步骤5圆白菜炒粉丝怎么吃
倒入虾干煸出香气
步骤6圆白菜炒粉丝怎么做
下入粉丝 ， 小火 ， 用筷子不断的搅动 。 3分钟左右 。 （很多人质疑这个步骤 ， 我想说 ， 先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过 ， 那样炒出来粉丝不够干香 。 而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜 ， 干香型的 。 但首先 ， 你必须得有一口不粘锅 。 否则 ， 劝你别试）
步骤7圆白菜炒粉丝怎么炒
放入肉碎 。 为什么不提前放肉碎呢 。 因为想保持它的口感嫩嫩的 。 提前放的话会把肉炒硬
步骤8圆白菜炒粉丝怎么煮
听见粉丝啪啪响时 ， 倒入圆白菜 ， 翻炒发软 。 烹入适量酱油 ， 一点点盐 ， 一点点胡椒粉 ， 适量白糖 ， 下入胡萝卜丝 。 改大火 ， 翻炒 。 最后放入香菇末 。 翻几下出锅
成品图
烹饪技巧
所有的调料的量 ， 请依个人口味酌量添加 ， 不敢吃胡椒粉的可以不放
怎样炒粉才好吃？ 粉在广西有很多种吃法 ， 最常见的有汤煮粉、干捞粉、炒粉 。 往小了还能继续细分 。 炒粉中有三个具有代表性的 。
炒河粉
材料：河粉一斤 ， 绿豆芽适量 ， 韭菜一小把 ， 瘦肉100克 ， 植物油、酱油、盐适量
步骤：
1、先将腌好的瘦肉下油锅 ， 炒熟 。 韭菜炒熟 。 放入芽菜炒到八成熟后 ， 起锅待用 。
2、洗锅 ， 锅烧热 ， 放油 ， 再放入河粉 ， 翻炒再翻炒几下 ， 放盐 ， 倒进炒好的瘦肉和芽菜 ， 放入酱油 ， 炒匀后即可出锅上碟 。 香喷喷的河粉 ， 配上一碗热乎乎的擂茶 。 好饱咯！
炒老友粉
材料：青菜（还可以加上喜欢的蔬菜）、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花
步骤：
1、酸笋切细条 ， 西红柿切小块 ， 姜末 ， 蒜末 ， 备用 。 瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟 。
2、热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味 ， 放入蒜末 ， 翻炒几下 ， 放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒 。
3、加入西红柿继续翻炒几下 ， 加入青菜翻炒断生 ， 加入肉片快速翻炒 。
4、继续加入少量油和生抽翻炒 ， 最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来 ， 这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘 。
炒螺蛳粉
材料：米粉 ， 罗斯汤 ， 酸笋 ， 酸豆角 ， 榨菜 ， 木耳 ， 腐竹 ， 花生米 ， 青菜
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