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甜橄榄不是用糖精泡的， 因为种植的橄榄油有甜种的， 就是吃起来会甜的橄榄 。
这样的青橄榄刚开始咀嚼时有点苦涩， 较为平淡， 但是嚼着嚼着就开始慢慢变得甘甜， 且脆爽适口， 回甘持久 。
在潮汕地区， 还将会腌制成甘草橄榄来吃， 有甜味的有咸味的 。 经过时间的作用， 橄榄就会吸取蜂蜜的精华， 渐渐褪去了自己的苦涩和酸口， 变得甘甜 。
小技巧：
1、腌橄榄除了可以用盐水腌以外， 还可以用白糖和甘草粉进行腌， 腌的时候也需要把橄榄果清洗干净， 去掉水分， 然后把白糖和甘草粉放在一起调匀， 均匀的涂抹在橄榄果的表面， 放在瓶中密封保存， 过十几天以后橄榄就能入味， 这样腌出的橄榄果口感比较甜， 平时更适合当零食来吃 。
【甜种橄榄是糖精做的吗 甜种橄榄为什么这么甜】2、直接将青橄榄洗净， 然后用白砂糖、食盐、甘草茴香、八角、丁香和陈皮等多种香料一起腌制， 等到橄榄变成墨绿色就腌制好了， 取出烘干至表皮皱巴巴就可以吃了 。 吃起来有一定韧度好咀嚼度， 还带有浓浓的甘草甘味 。
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