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4、再拿一个干净的小碗来调酱汁 ， 酱汁里面添加的调味料也是不少 ， 要添加适量的生抽、醋、老抽、盐、白糖各一勺 ， 玉米淀粉一大勺 ， 可是这个勺子是小勺 ， 所以要根据自家的勺子大小来决定 ， 勺子大的话就少加一点 。 还有就是看自己的口味来加 。 调味料都加好之后直接搅拌均匀 ， 这样的酱汁就调好了 。
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5、在炒菜锅里添加适量的食用油 ， 油温加热之后先放入小米辣 ， 葱和蒜 ， 全都加进去之后一起翻炒均匀 ， 这样就可以炒出来香味了 。 翻炒出来香味之后将娃娃菜放进去 。
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6、娃娃菜加进去之后还是要继续的翻炒均匀 ， 翻炒到娃娃菜七分熟的时候 ， 将之前就调好的酱汁倒在里面 ， 倒进去要继续的炒 。 但是不要加水了 ， 因为娃娃菜本身的水分就很足 ， 在翻炒的过程中也会出很多的汁 。
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7、在翻炒的差不多时可以尝一下汤汁 ， 看看口味是咸了还是淡了 ， 要是口味淡了的话可以再添加适量的食盐 ， 可不能加多了 ， 因为酱汁里面已经有咸味了 ， 要是食盐再加多了吃起来肯定会觉得咸的 。
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8、这样一道美味的下饭菜就炒好了 ， 可以关火了 ， 在关火之后再撒上少许的葱花 ， 这样闻起来也是一股很好闻的葱花香 。 当然要是不喜欢也可以不加 ， 看自己的口味来决定 。 这样的一道菜配上米饭更好 ， 因为十分的下饭 ， 就这一道菜我就可以吃下两碗米饭了 。
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【烹饪贴士】
1、这道菜在烹饪的过程中也不用加水 ， 因为娃娃含有的水分很足 ， 要是再加水可能就多了 ， 汤汁很多也不好吃 ， 不够浓郁了 。
2、其次是在翻炒的过程中需要调好酱汁 ， 提前将调味料加在碗里调好酱汁 ， 这样炒菜的时候可以直接倒进去 ， 非常的方便 。 要是觉得口味淡还可以添加少许的盐
娃娃菜怎么炒下好吃? 素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1个 ， 姜丝少许 ， 番茄一个 ， 盐
做法
1.娃娃菜切丝 ， 姜切丝 ， 番茄去蒂切块待用！
2.起油锅 ， 倒入适量的油 ， 待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜 ， 翻炒后 ， 加入少许盐 ， 稍微翻炒后 ， 倒入切好的番茄继续翻炒片刻 ， 待番茄出汁后即可出锅!
小诀窍
炒娃娃菜的时候 ， 一定要加入姜丝 ， 我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！
娃娃菜知识介绍
娃娃菜是蔬菜中的佳品 。 高山地区栽培较多 ， 选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种 ， 在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培 ， 采收后剥去大量外叶 ， 仅选其内心嫩芽 。 外形为长圆柱形 ， 结球紧实 ， 重200克左右 ， 也有小的100克左右 ， 外表绿白色或鲜黄色 ， 其中鲜黄色为精品 。 主要来自云南 ， 目前温州已有种植 ， 主要在春末和冬初上市 。 在这之外的季节 ， 市场的娃娃菜基本都来自云南 。
娃娃菜有包装 ， 外观也收拾得干净 ， 走的是“精品路线” 。 买娃娃菜的人群 ， 主要是一些喜欢去超市的市民 ， 觉得买有包装的产品更放心 。 而从销售情况来看 ， 娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所 ， 销量不大 。
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