芹菜炒肉怎么做？
芹菜炒肉怎么做最好吃！ 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
西芹2棵猪肉200克
辅料
葱半根甜面酱2小勺
十三香半小勺盐(根据个人口味)2小勺
油1大勺姜1片
芹菜炒肉的做法步骤
1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片 。 待用 。 2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒 。 3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒 。 4.
待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香 。 5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒 。 根据个人口味放盐 。 6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成 。
芹菜炒瘦肉的做法 主料：芹菜茎200克、猪里脊肉50克 。
辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量 。
芹菜炒肉的做法
1、将芹菜茎洗净，放在菜板上 。
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味 。
3、将芹菜切成寸段 。
4、大蒜切粒，姜切丝 。
5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀 。
6、炒锅中放入适量花生油 。
7、油烧热后将里脊肉放入锅中 。
8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热 。
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中 。
10、将蒜和姜煸炒出香味 。
11、将芹菜放入锅中 。
12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热 。
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中 。
14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中 。
15、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可 。
16、成品 。
芹菜炒肉的做法是什么？ 大厨教你芹菜炒肉最好吃做法，学会这一招，芹菜碧绿，
芹菜炒肉是一道家常美食，食材简单，营养丰富，芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用 。
经常吃芹菜对健康有益，今天就给大家分享一道芹菜炒肉的家常做法 。
首先准备芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗净 。
然后再切成四厘米长的段，放入盘中备用 。
准备红椒一小块，切成菱形片用来配色 。
里脊肉一小块，切成薄片，放入盆中，加入食盐1克，老抽几滴上底色，料酒3克去腥，搅拌均匀，放在一边腌制五分钟 。
准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，再放入几粒红干椒 。
起锅烧水，淋入几滴食用油，这样可以使菜的颜色更加鲜亮，等水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水30秒后，倒出控水，短时间的焯水可以去除芹菜的涩味，在炒制的过程中缩短时间 。
另起锅添入少许食用油，滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入腌好的肉片翻炒 。
等肉片炒至变色后，放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少许料酒，5克蚝油，2克食盐，1克鸡粉，1克白糖提鲜，0.5克胡椒粉 。
然后开大火，快速翻炒几下，化开调料，淋入少许香油，再简单翻匀，就可以出锅装盘了
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