凉拌蒸茄子蒸多长时间蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子 。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙 。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状 ， 每一段都不要切到底 。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡 。
3.先调汁 ， 调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入 。
5.白糖加入拌匀后尝试一下 ， 汁水要偏咸一点 。
6.块状茄子上的水要弄干 ， 放在蒸格上蒸 ， 蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉 。
7.把料汁也一起放入 。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 。
9.之后打开加入适量橄榄油 。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀 。
11.先把茄子放入碗中 ， 再把料汁淋在上面即可 。
12.加上红椒后上桌 。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量 。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量 。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断 ， 摆放在盘中 。
2. 所有辅料调配成酱汁 。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟 。 中途取出 ， 食材翻面后继续蒸 ， 否则盘底的茄子不容易熟 。 如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼 。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水 ， 倒入酱汁拌匀 。
做法三
主料
茄子300g 。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量 。
步骤
1.茄子一根 ， 洗净去蒂 。 。
2.从中段切开 ， 先切片 ， 然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时 ， 压蒜泥 。
5.用筷子一扎就透 ， 说明蒸好了 。
6.码放到盘子里 。
7.浇上蒜蓉 。
8.加鲜贝露调味汁 。
9.加美极鲜酱油 。
10.加盐 。
11.加香醋 。
12.加芝麻油 ，
13.加剁辣椒 。 腌制一会儿入味即可 。
蒸茄子需要多长时间蒸茄子需要多长时间
1
关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定：如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透;不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下 ， 如果轻松便可扎进去便是熟了 。
做法一
2
材料：茄子、蒜末、鸡精、辣椒油、葱花、麻油、生抽
1、茄子上锅蒸熟 ， 切段后剖开排列在盘中;
2、锅热少许油 ， 放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上;
3、最后撒上葱花淋上麻油 。
做法二
3
材料：茄子1根、粉丝25g、香菇23朵、泡发虾米10g、泡发剁椒2汤匙、蒜蓉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、糖1g、油1茶匙
1、茄子切成约3cm长的条 ， 蒜切碎 ， 香菇切小粒;
2、在碗中将剁椒与香菇 ， 虾米混合 ， 加入料酒 ， 盐 ， 糖和蚝油调味;
3、粉丝在热水中泡软 ， 之后放入盘中作为垫底 ， 加适量盐调味;
4、高火加热适量油 ， 加入茄子翻炒至变软 ， 加入适量盐;
5、之后放到粉丝上 ， 最后盖上第4步时混合好的剁椒酱 ， 撒上蒜蓉 ， 准备蒸制;
6、将茄子隔水高火蒸5-6分钟淋上红油 ， 即成 。
蒸茄子的家常做法蒸多久选嫩茄子两三个洗净 [1] 。 个人偏爱于长条形的紫皮茄子 ， 因为小时候吃的大都是这种 。 沿轴心方向横竖切成几块 ， 为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断 ， 摆放在大碗中 。 今天没办法 ， 这个碗太小了装不下 ， 只好再拦腰切断 。
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