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健康知识|动物蛋白有哪些食物，富含动物蛋白质的食物

小知识


什么食物含动物蛋白高? 动物性蛋白质含量高的食物有很多， 例如：
1、虾
不管何种虾， 都含有丰富的蛋白质， 营养价值很高， 其肉质和鱼一样松软， 易消化， 而且无腥味和骨刺， 同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）， 海虾还富含碘质， 对人类的健康极有裨益 。
根据科学的分析， 虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
2、家禽肉
禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称 。 经过加工， 可以杀灭污染于原料中的各种微生物， 以保证食品卫生， 提高食用安全性；改进组织结构， 提高制品的色、香、味；
加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品， 越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品 。 禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同， 与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低 。
3、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子， 是母鸡所产的卵 。 其外有一层硬壳， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。 富含胆固醇， 营养丰富， 一个鸡蛋重约50克， 含蛋白质6-7克， 脂肪5-6克 。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收， 利用率高达98%以上， 营养价值很高， 是人类常食用的食物之一 。
4、牛奶
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。 最难得的是， 牛奶是人体钙的最佳来源， 而且钙磷比例非常适当， 利于钙的吸收 。 种类复杂， 至少有100多种， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
5、猪肉
猪肉又名豚肉， 是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。 其性味甘咸平， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分  。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一， 因为纤维较为细软， 结缔组织较少， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪， 因此， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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哪些食物有动物蛋白和乳制品啊 动物蛋白质高的动物蛋白包括有畜生的奶， 比如牛奶， 羊奶， 马奶等；畜肉包括牛羊猪肉等；禽肉比如鸡鸭鹅鹌鹑等， 其中鸡肉含量最高；蛋类包括鸡蛋， 鹅蛋， 鹌鹑蛋等；
含蛋白质的食物都有哪些？ 如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%， 蛋类含蛋白质11%～14%， 奶类含蛋白质3%～3.5%， 并且富含多种营养素， 是优质蛋白质食物来源 。
而且动物蛋白质质量好， 在人体内利用率高；但需要注意的是动物性食物同时也含有较多脂肪和胆固醇， 吃多了对人体健康不利， 容易发胖， 并容易导致多种疾病如冠心病、高血压、中风等 。
成年人动物蛋白摄取量要依体重而定， 每公斤0.8克 。 也就是说55公斤重的人， 一天只能吃45到50公的动物蛋白 。 而半斤重的牛排蛋白质就有77公克， 已经超标 。
此外， 200毫升的牛奶中， 动物蛋白等于一天摄取总量的12%， 一片40克的奶酪也相当于一天摄取量的20% 。
扩展资料：
需要补充蛋白质的人
1、免疫力低下的人 。 当发现自己比身边的人更容易受到流感的传染时， 这是免疫力低下的表现， 但不知道的是， 免疫力低下很有可能是因为人体缺乏蛋白质 。
人体内的抗体是抵抗疾病的重要物质， 而抗体就是一些特殊结构的蛋白质 。 当人因为膳食摄入不足而缺乏蛋白质时， 体内的抗体合成不足， 人体抵御疾病的能力就会大幅下降 。

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