炒包菜怎么做 【食材准备】
卷心菜 ， 胡萝卜 ， 花椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 植物油 ， 生抽 ， 鸡精 ， 香醋 。
【烹饪步骤】?
①卷心菜包的是比较结实的 ， 就像白菜一样 ， 一层一层叠放在一起 ， 所以它中间是很难冲洗到的 ， 在清洗的时候一定要把它切碎之后放入盆中 ， 加入清水 ， 再加入一勺盐去浸泡一下 ， 然后再来冲洗 ， 就比较干净了 。
③把胡萝卜提前清洗一下表面的泥土 ， 然后去擦掉外皮 ， 再切成薄片 ， 放入一个碗中备用 ， 把准备好的配料也来处理一下 ， 大蒜直接拍扁 ， 然后去掉皮 ， 再切成小碎粒 ， 生姜切成细丝备用 。
④起锅烧油 ， 等油温六成热 ， 放入花椒和姜丝来爆香 ， 这时会看到姜丝的颜色变深 ， 接着就放入胡萝卜开始煸炒断生 ， 胡萝卜遇油之后迅速变比较鲜艳 。
⑤断生之后就把卷心菜放进去 ， 保持大火去快速煸炒 ， 卷心菜里面本身是有水分的 ， 在炒的过程中会慢慢的被逼出来 ， 所以这道菜是不需要加水的 。
⑥炒到卷心菜的体积明显变小 ， 就开始来调味 ， 在勺子里面倒入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 然后放入菜上面 ， 让它隔着锅去加热 ， 这样处理过的醋不会呛口 ， 加热十秒钟之后再把调料倒入锅中翻炒均匀 ， 再加入大蒜去翻炒断生 。
⑦最后再把盐和鸡精放入翻拌均匀 ， 这样一道非常好吃的炒卷心菜就做好啦 ， 看上去清脆爽口 ， ?而且非常清脆 ， 红色和绿色的食材搭配起来也是很有
包菜怎么炒? 入秋后 ， 炒卷心菜时 ， 多加1菜 ， 口感清脆味道更好 。
快到中秋节了 ， 这个季节算是比较舒服的 ， 说冷不够很冷 ， 说热也不热 ， 所以对于穿衣来说就比较随意 ， 有的穿比较厚实的 ， 已经穿上毛衣了 ， 有的穿的少的还是短袖 ， 真的是一个在冬天 ， 一个在夏天 ， 秋天虽然温度适宜 ， 但是普遍地区都比较干燥 ， 所以这个季节要吃一些去燥的食物 ， 多吃时令蔬菜 ， 要比吃肥腻的肉类对身体更好 。
推荐一道特别适合秋天吃的食材就是卷心菜 ， 有很多地方又叫包菜 ， 这道菜的价格是很低的 ， 基本上不会超过两元一斤 ， 虽然便宜 ， 但是它的口感一点都不差 ， 作为一种绿叶蔬菜 ， 受很多人的喜欢 ， 比较常见的做法 ， 手撕包菜 ， 清炒包菜等等 ， 今天也是做清炒的方法 ， 但是加入了另外一道食材胡萝卜 ， 秋天干燥 ， 两种时令蔬菜一起炒味道更佳 ， 更有营养 ， 而且清脆爽口 ， 特别好吃 ， 说一下详细的制作方法 ， 喜欢吃的不妨就做来试试吧！
【食材准备】
卷心菜 ， 胡萝卜 ， 花椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 植物油 ， 生抽 ， 鸡精 ， 香醋 。
【烹饪步骤】?
①卷心菜包的是比较结实的 ， 就像白菜一样 ， 一层一层叠放在一起 ， 所以它中间是很难冲洗到的 ， 在清洗的时候一定要把它切碎之后放入盆中 ， 加入清水 ， 再加入一勺盐去浸泡一下 ， 然后再来冲洗 ， 就比较干净了 。
③把胡萝卜提前清洗一下表面的泥土 ， 然后去擦掉外皮 ， 再切成薄片 ， 放入一个碗中备用 ， 把准备好的配料也来处理一下 ， 大蒜直接拍扁 ， 然后去掉皮 ， 再切成小碎粒 ， 生姜切成细丝备用 。
④起锅烧油 ， 等油温六成热 ， 放入花椒和姜丝来爆香 ， 这时会看到姜丝的颜色变深 ， 接着就放入胡萝卜开始煸炒断生 ， 胡萝卜遇油之后迅速变比较鲜艳 。
⑤断生之后就把卷心菜放进去 ， 保持大火去快速煸炒 ， 卷心菜里面本身是有水分的 ， 在炒的过程中会慢慢的被逼出来 ， 所以这道菜是不需要加水的 。
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