首先， 要注意饮食卫生 。 夏季气温高， 剩饭剩菜容易被细菌污染， 最好不吃， 如吃， 也必须经过高温处理 。 生吃瓜果要洗净削皮 。 做凉拌菜时， 菜一定要洗净， 最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板， 要和切生肉、生菜的分开；凉拌时， 应放点蒜泥和醋， 这不仅能增加食欲， 有助于消化， 并有杀菌解毒作用， 预防肠道传染病的发生 。 做冷饮时， 要用凉开水， 不用生水 。 夏季， 老年人最好不吃小摊上的食品， 以免发生食物中毒 。
夏季气温高， 人体神经经常处于紧张状态， 某些分泌腺的功能也受影响， 因而常出现消化力减弱、食欲不振现象， 故应适当多吃些清淡而易消化的食物， 如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等， 少吃油腻食物 。 夏季人体水分和盐丢失较多， 应多喝水， 并适量饮些淡盐水 。 但切忌饮水过多， 以免增加心脏和消化系统的负担， 应采取少量多饮的方法 。 如经常喝绿豆汤、赤豆汤， 既能防暑清热， 又能解毒开胃 。 而经常饮用保健茶， 则有解暑热及爽身提神功效 。 常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克， 茶叶5克， 加开水500毫升， 冲泡， 凉后饮用， 有祛热解暑， 补液止渴作用；菊花茶：
白菊花5克， 用500毫升开水冲泡， 凉后饮用， 可清热解毒 。
此外， 用冬瓜500克， 切块， 煮汤3碗， 少加些盐调味， 1日服3次；用鲜藕250克， 白糖适量， 共煮水服， 每日1剂 。 如经常饮用， 对年迈体弱或多病的老人， 可起到预防中暑的作用 。
【夏季的饮食保健】
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