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美食知识|百合如何去除苦味，百合煮出来很苦怎么办( 二 )

小知识


4 ， 另一个清肺汤 。 桑百皮50克 ， 百合75克 ， 排骨500克 。
放进煲内煮沸 ， 煲一个半小时
夏天吃百合很好 ， 因为百合甘寒质润 ， 善养阴润燥 。 归肺 ， 心经 。 入肺经 ， 补肺阴 ， 清肺热 ， 润肺燥而止咳；入心经 ， 养心阴 ， 益心气 ， 清心热而安心神 。
宜：体虚肺弱 ， 慢性支气管炎 ， 肺气肿 ， 肺结核 ， 支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期 ， 神智恍惚 ， 以
及妇女更年期神经官能症 ， 癔病 ， 坐卧不安 ， 神经衰弱 ， 心悸怔忡 ， 睡眠不宁 ， 惊悸易醒者宜食；肺癌、
鼻咽癌及其化疗放疗后食用 ， 因百合能抑制肿瘤细胞的生长 ， 缓解放疗反应 。
忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒 ， 腹泻便溏者忌食 。
怎么去掉百合的苦味？ 百合选购时宜选外型单瓣较大 ， 干净且少斑驳的为佳 。 炒菜时： 1、将百合一瓣一瓣掰开 ， 去除每瓣外表皮的衣 ， 用手就可轻轻撕除(如果不撕去 ， 苦味会加重) 。 同时去除脏的外皮； 2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入 ， 浸二小时 ， 以便使百合吸收水份 ， 去除苦味； 3、沥水 ， 放入百合 ， 一般一斤百合可用一次 ， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右 ， 用大火煮开 ， 再用小火煮熟为止； 4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干 ， 放入锅中加西芹一并炒即可 。 5、炒时加入适量白砂糖 ， 可根据个人喜好的甜度加 。 （芹菜可事先用热水焯一下 ， 以去除苦味） 因为百合略带苦味 ， 但在加工时必须去除单瓣表皮 ， 并一定要在冷水中浸渍不少于二小时 ， 那样苦味就会降至最低程度 。
怎样去百合的苦味？ 百合选购时宜选外型单瓣较大 ， 干净且少斑驳的为佳 。 炒菜时：1、将百合一瓣一瓣掰开 ， 去除每瓣外表皮的衣 ， 用手就可轻轻撕除(如果不撕去 ， 苦味会加重) 。 同时去除脏的外皮； 2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入 ， 浸二小时 ， 以便使百合吸收水份 ， 去除苦味； 3、沥水 ， 放入百合 ， 一般一斤百合可用一次 ， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右 ， 用大火煮开 ， 再用小火煮熟为止； 4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干 ， 放入锅中加西芹一并炒即可 。 5、炒时加入适量白砂糖 ， 可根据个人喜好的甜度加 。 （芹菜可事先用热水焯一下 ， 以去除苦味）
食用百合怎样祛除苦味 百合选购时宜选外型单瓣较大 ， 干净且少斑驳的为佳 。
炒菜时：1、将百合一瓣一瓣掰开 ， 去除每瓣外表皮的衣 ， 用手就可轻轻撕除(如果不撕去 ， 苦味会加重) 。
同时去除脏的外皮；
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入 ， 浸二小时 ， 以便使百合吸收水份 ， 去除苦味；
3、沥水 ， 放入百合 ， 一般一斤百合可用一次 ， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右 ， 用大火煮开 ， 再用小火煮熟为止；
4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干 ， 放入锅中加西芹一并炒即可 。
5、炒时加入适量白砂糖 ， 可根据个人喜好的甜度加 。
（芹菜可事先用热水焯一下 ， 以去除苦味）因为百合略带苦味 ， 但在加工时必须去除单瓣表皮 ， 并一定要在冷水中浸渍不少于二小时 ， 那样苦味就会降至最低程度 。
百合如何去除苦味 百合如何去除苦味？
【美食知识|百合如何去除苦味，百合煮出来很苦怎么办】百合分为两种 ， 一种叫做粉百合 ， 一种是药百合 ， 粉百合是不苦的 ， 药百合有苦味 ， 那么这种药百合怎么做不会苦呢?

将百合一瓣一瓣掰开 ， 去除每瓣外表皮的衣 ， 并一定要在冷水中浸渍不少于二小时 ， 那样苦味就会降至最低程度 。 另外用盐水浸泡洗 ， 苦味也会降很多 。

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