荠菜能怎么吃？ 主要是做馅 ， 包饺子 ， 馄饨
就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧！
作法：
1、先将三四个鸡蛋打散搅均 ， 要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！
2、将洗净凉干水份的荠菜切一下 ， 不要切太细 ， 以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根 ， 听说营养更好！
3、炒锅内放少许油 ， 不要太多 ， 锅也不要太热 。 可以用葱姜爆锅但我不用 。 此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒 ， 可以点一点酱油 ， 锅内放高汤、骨头汤或者清水 ， 再加一点鸡精 。 汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入 ， 此时锅里的菜一定会漂在上面 ， 鸡蛋液正好倒在菜的上面 ， 不要翻动锅 ， 以免鸡蛋液太散影响菜的形象 。 一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅 。
出锅后的荠菜上有鸡蛋包着 ， 这就是勾 。
此菜即有荠菜的清时味道 ， 又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！
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荠菜大鱼头汤
食物：荠菜鲜品500克（干品150克） ， 生姜2片 ， 大鱼头1个（连双眼） 。
做法：荠菜鲜品为佳 ， 洗净 。 有眼疾头晕加鱼头、生姜 ， 无眼疾者 ， 荠菜、瘦肉煲汤即成 。
说明
（1）荠菜性平 ， 微寒 ， 味甘 ， 入心、肝、脾经 。 功能和脾利水、止血明目 。
（2）《陆川本草》记述：“健胃消食 ， 化积滞 。 ”
（3）《现代实用中药》记述它能“止血 ， 治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血” 。
荠菜怎么吃 上山亲手采的荠菜 ， 采了很多 ， 把它摘洗干净后 ， 焯一下水 ， 放凉后捏成菜团子 ， 用保鲜袋装起来 ， 放在冰箱冷冻保存 ， 吃起来特别方便 。 很多人没怎么吃过荠菜 ， 从小在农村长大 ， 这菜经常吃 ， 比韭菜可鲜多了 。 把荠菜搓洗干净 ， 挤净水分 ， 切成小段 ， 剁碎 ， 五花肉用绞肉机绞碎 ， 加入盐 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 花生油 ， 搅拌均匀 ， 先把肉馅儿腌制一下入味儿 。 荠菜里单独加入多一些的花生油 ， 搅拌均匀 ， 用油把荠菜裹起来 ， 这样菜叶不出水 ， 而且更翠绿 。
要包饺子的时候 ， 再把菜馅和肉馅儿放到一起 ， 加适量食用油 ， 少量盐 ， 搅拌均匀即可 。 荠菜饺子馅要多放点儿油 ， 这样更香 ， 今天的饺子皮儿是买的现成的 ， 这样包饺子就更快了 。
包饺子对我来说非常简单 ， 特别熟练 ， 因为爸爸爱吃 ， 所以我们家隔三差五就包 ， 一会儿就包了这么多饺子 ， 中午爸爸领着小孙子从游乐场回来了 ， 我们也开始煮饺子了 。
锅内水烧开 ， 下入饺子 ， 大火烧开后点两次冷水 ， 饺子完全浮起就熟了 ， 很多新手不会煮饺子 ， 拿捏不好时间长短 。
看到饺子圆滚滚的浮在水面儿上就熟了 ， 不要担心不熟煮太久 ， 容易把饺子皮煮破 ， 那就不好吃了 ， 把饺子盛出来 ， 开饭了 。
还没出锅我就开始流口水了 ， 这可是我最爱吃的饺子馅了 ， 老爸迫不及待的吃起来 ， 直夸好吃 ， 乐开了花 。
平时爱吃蛋糕的小侄子 ， 在荠菜饺子面前 ， 都只大口吃饺子不吃蛋糕了 ， 多好吃自行脑补吧 。 下雪后就挖不到荠菜了 ， 想自己挖的要等年后春天了 ， 集市上会有老农卖 ， 遇到别错过了哦 ， 贵也要舍得吃 ， 这可是纯天然美食 。
看饺子馅非常的鲜嫩翠绿 ， 连吃两大盘还不过瘾 ， 太香了 ， 爱吃饺子的朋友一定要尝尝这馅 ， 绝对会吃上瘾 。
荠菜怎么吃好 主要是做馅 ， 包饺子 ， 馄饨
就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧！
作法：
1、先将三四个鸡蛋打散搅均 ， 要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！
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