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美食知识|荠菜怎么吃，荠菜怎么吃法

小知识


荠菜怎样做好吃 清炒荠菜 。
主料：荠菜300克、蒜瓣2个 。
辅料：油2勺、盐2克、蒜泥耗油酱5克、鸡粉2克 。
1、第一步 ， 荠菜摘掉老根和老叶 ， 洗干净后控水 ， 蒜瓣去皮后切末 ， 如图所示 。
2、第二步 ， 锅中倒入食用油烧至七成热 ， 加入蒜末爆香后 ， 加入荠菜翻炒 ， 如图所示 。
3、第三步 ， 大火快速翻炒 ， 加入食盐调味 ， 如图所示 。
4、第四步 ， 加入蒜泥耗油酱 ， 味道更美 ， 喜欢清淡口味的朋友们可以不加 ， 如图所示 。
5、第五步 ， 翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可 ， 这菜大火一分钟就可以炒熟了 ， 如图所示 。
【美食知识|荠菜怎么吃，荠菜怎么吃法】6、第六步 ， 清炒荠菜的成品图 ， 如图所示 。

荠菜怎样吃 荠菜的好处有哪些
所有的食物都分为五性 。 荠菜性平 。 具有和脾 ， 利尿 ， 止血的功效 。 现代 ， 药理研究证明 。 荠菜中 ， 含有荠菜酸 ， 具有很强的止血作用 。 同时 ， 能扩张 ， 冠状血管 。 帮助高血压患者降低血压 。 荠菜还有 ， 类似菱角的作用 。 也就是可加强子宫收缩 。 荠菜 ， 不仅可以食用 。 而且 ， 有很高的营养价值 。 荠菜入药常用于治疗痢疾等多种疾病 。 关键的是 ， 荠菜中含有可以帮助高血压降压的物质 。
同时 ， 中医认为 ， 荠菜味甘淡性凉 ， 入心、肝、脾经 。 有凉血止血、清热利尿、降血压的功效 。 可用于产后子宫出血、崩漏、尿血、水肿、小便不利 。
除此之外 ， 适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量 ， 对人的大脑兴奋有一定的抑制作用 ， 可以使人情绪平稳；另外 ， 荠菜还有一定的利尿作用 ， 有一定的退热作用等 。

一.荠菜豆腐卷
将鸡蛋摊成皮 ， 卷荠菜豆腐馅进去 ， 上锅蒸5分钟 ， 取出切开摆入盘中 ， 金黄翠绿搭黑白 ， 美的像朵花儿 。
还因为豆腐的加入 ， 独特的清鲜中多了份软嫩 ， 十分可口 。
材料：荠菜130克{烫后} ， 豆腐110克 ， 鸡蛋4个 ， 木耳50克 ， 盐3克 ， 橄榄油15克
做法：1.荠菜反复淘洗干净 ， 放入开水中焯烫至变色 ， 就快速的捞到冷水中过凉 ， 然后挤干水分待用 。
2.鸡蛋分出两个蛋清单独放一碗中 ， 留作拌馅 ， 起到粘合的作用 。 然后将两个鸡蛋和两个蛋黄磕入另一碗中 ， 打散 。 蛋黄多煎出的蛋皮颜色也金黄好看 。
3.蛋烧锅里稍抹一点点油 ， 倒入少许打散的蛋液 ， 转动锅能铺满就行 ， 然后小火煎至凝固即可取出再煎下一个 。
4.煎了三张鸡蛋皮 ， 放在盘子中晾凉备用 。 碗底剩的一点点蛋液也别刷 ， 还有用 。
5.荠菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中 ， 再放入用刀切成小丁的豆腐 ， 两个蛋清 ， 盐和橄榄油 ， 搅拌均匀即成馅料 。
6.将一张鸡蛋皮铺平在菜板上 ， 上面放荠菜木耳豆腐馅 ， 摊匀 ， 但要留一点边缘 ， 以防卷成卷时菜被挤出 。 然后用筷子粘点蛋液 ， 抹一抹鸡蛋皮的边缘 ， 这样蒸好也不会散开 。
7.从满馅料的那边卷起成卷 ， 依次收口向下的摆放在一个平盘子里 。
8.蒸锅中水开后 ， 放入蒸5分钟即可取出切段 ， 趁热吃 ， 凉了也软软嫩嫩的 ， 清鲜好吃
小贴士：
豆腐不能放入切菜器里面一起搅打 ， 那样会碾成泥 ， 馅料的味道就不好了 ， 所以得用刀切成小粒再拌到一起 。
荠菜都可以怎么吃 1、可以活着剁碎的肉一起塞油豆腐 ， 油面筋 。 （荠菜也要剁碎 ， 而且要先加油稍稍翻炒一下 ， 不要太熟） 。 这种吃法我最喜欢了 。 2、也可以直接像炒菜一样炒着吃 。
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