螃蟹蒸多长时间螃蟹一般蒸多长时间最好15--20分钟就可以了 ， 不要蒸太久 ， 否则蟹肉散掉就不好吃了 ， 而且味道口感也会变差 。 记住 ， 就15-20分钟就可以 。
另外 ， 提醒你以下哦 ， 千万不要吃隔夜的熟螃蟹 ， 有毒 ， 切记切记 。
螃蟹蒸多长时间最佳螃蟹蒸多长时间最佳 ， 这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。 蟹带有一定毒性和寄生虫 ， 时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫 ， 但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感 ， 也不容易将肉和壳分离 ， 食用时比较不方便 。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块 ， 然后再入锅蒸熟 。 切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ， 也是先大火蒸上5分钟 ， 再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之 ， 无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹 ， 从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
螃蟹蒸多久螃蟹用武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子最好 ， 如果是个头比较大的螃蟹 ， 可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
这样的清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味 ， 因此很受吃货们的欢迎 ， 清蒸看似简单 ， 其实很有讲究 ， 火候、时间都需掌握好 ， 否则就会破坏螃蟹的美味 。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天 ， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 ， 味道更佳 。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
3、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。 蒸煮过程中不宜开盖 ， 要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中 ， 等蒸熟后 ， 便可蘸醋食用了 。
扩展资料：
精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实;壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
二看肚脐 。 肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满;凹进去的 ， 大多膘体不足 。
三看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健;而螯足无绒毛 ， 则体软无 。
四看活力 。 将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
五看雄雌 。 农历八、九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟 ， 滋味营养最佳 。
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