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茄子有什么好处

茄子简介茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科 ， 茄属植物 。
茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝 ， 叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。
叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花单生 ， 花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被较密 。
果的形状大小变异极大 。
果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
果可供蔬食 。
根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。
种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。

茄子有什么好处

文章插图
茄子的好处一：抗衰老作用 ， 紫茄子外皮含有大量的花青素 ， 特别是花青素的作用是抗氧化 ， 减少阳光对人体的辐射伤害 ， 使人皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少 ， 不显老 。常吃茄子的老年人的手和脸上老年斑也是不多的 。
二：杀菌消肿止痛作用 ， 茄子清热活血化淤消肿的功效 ， 有助于通便消炎排毒 ， 对于肠风有热痔疮 ， 有凉血解毒作用的茄子常吃 ， 能够有效地缓解 。
三：降脂益心作用 ， 茄子含有能有效地抗血栓形成的维生素P ， 茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E ， 它能还降低血脂的中的胆固醇含量 ， 对心脏对保护作用 。
四：防癌作用 ， 龙葵碱有抑癌抗肿瘤增殖的作用 ， 茄子中含有较多的龙葵碱 ， 经常吃蒸茄子可以有效预防减少胃癌的风险 。
茄子有多种吃法：油炸茄块、红烧茄子、鱼香
茄子、蒜蓉茄子、清炒茄丝、土豆炖茄子、茄子炖豆角等等！
【茄子有什么好处】常吃茄子对身体健康有益的 ， 晚上吃点蒜泥茄子吧 。
茄子??如何做？可以做糖醋茄盒 ， 开胃下饭 ， 非常适合夏天吃 ， 小孩大人都爱吃 。
做法：
一、把买回来的肉馅 ， 放入姜末、蒜末、葱花 。
二、再加入适量的生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、生粉 ， 抓拌均匀 。
三、茄子洗净 ， 第一刀不要切断 ， 第二刀再切断 ， 要切成茄盒 。
四、把调好的肉馅 ， 一个个塞满茄盒备用 。
五、油锅烧热 ， 把做好的肉沫茄盒放入锅内油炸 。炸好捞出再放进去复炸一下捞出 ， 放凉一下 。
六、调个料汁：碗内倒入香醋、生抽、耗油、番茄酱、白糖 。加一点清水搅拌均匀 。
七、锅内少许油烧热放入葱花、姜末、蒜末 ， 炒出香味 。把调好的料汁倒进去烧开 ， 再把炸好的茄盒放进去翻炒入味 ， 收汁就可以装盘了 。
酸酸甜甜又特别香的糖醋茄盒 ， 醒胃开胃特别下饭好吃 。

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