聊聊炸的花生米不酥脆应该怎么办？ 油炸花生米放几天还脆的方法：就是炸好后 ， 趁热洒上少许白酒 ， 拌匀 ， 稍凉后再撒上少许盐 ， 这样处理的不易回潮 ， 一般可以放4-6天 。
做法
1、生花生米洗净控干 ， 一是为了洗净灰尘 ， 二是因为冲洗后受热均匀 ， 不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅 ， 热油下锅会使花生米急剧受热 ， 容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒 ， 直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出 ， 这时的花生米大约七八成熟 ， 等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒 ， 搅拌均匀 ， 然后将花生米尽量摊平 ， 等完全凉后再撒上少许食盐 ， 经过这样处理的花生米酥脆一致 ， 色泽美观 ， 香味可口 。
炒花生米不脆怎么办？ 做成炒花生米 。
材料：花生米 ， 油 ， 盐 ， 白酒 。
1、把花生米浸泡5分钟 ， 清洗干净 。
提示：花生米浸泡前先挑一下 ， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来 ， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅 ， 而且颜色更亮 ， 更加诱人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。
提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快 ， 时不时颠一下 ， 下锅前一定要保证表面没有水 ， 不然就会爆锅 。
3、冷锅冷油 ， 放入花生米拌匀 ， 再开中小火 ， 慢慢炒至熟透 。
提示：要先把锅里面的水份烧干 ， 熄火自然冷却后 ， 再倒入油和花生米 ， 拌匀后再开火炒 ， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。
4、接着淋入白酒快速拌匀 。
提示：白酒只要一点点就可以了 ， 酒味会挥发 ， 吃的时候不但没有酒味 ， 而且格外的香 ， 也可以留得更久 。
5、熄火 ， 撒入盐拌匀 ， 即可出锅 ， 待花生米自然冷却后 ， 就会又香又脆 ， 越吃越上瘾 。
花生隔夜不脆了 怎么办啊 把花生放入炒锅二次炒一下 ， 油要少放或不放 ， 热锅烘干一下 ， 把花生水分烘掉自然就脆了 。
炒椒盐花生米的做法：
用料：油、花生米、椒盐、白酒
1.买来的花生米先挑掉坏豆 。
2.用水洗净 ， 用温水泡2-3分钟 ， 捞出控水 。
3.凉锅凉油 ， 油的量不要多 ， 只是平时炒菜的量就行 。
4.倒入花生米 ， 小火开始翻炒 。
5.要不停的翻炒 ， 以免花生米炒不匀 。
6.听到有噼里啪啦的响声的时候 ， 转最小火 ， 再慢慢炒
7.炒到花生颜色稍微有一点变得深了 ， 就可以了关火了 。
【美食知识|花生米不脆了怎么办，花生米不脆还能再炒吗】8.花生捞出倒入盘子里 ， 淋入一小勺白酒 ， 拌匀后撒椒盐拌匀 ， 就可以食用 。
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