炒好的花生不脆了怎么办 做成炒花生米 。
材料：花生米 ， 油 ， 盐 ， 白酒 。
1、把花生米浸泡5分钟 ， 清洗干净 。
提示：花生米浸泡前先挑一下 ， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来 ， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅 ， 而且颜色更亮 ， 更加诱人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。
提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快 ， 时不时颠一下 ， 下锅前一定要保证表面没有水 ， 不然就会爆锅 。
3、冷锅冷油 ， 放入花生米拌匀 ， 再开中小火 ， 慢慢炒至熟透 。
提示：要先把锅里面的水份烧干 ， 熄火自然冷却后 ， 再倒入油和花生米 ， 拌匀后再开火炒 ， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。
4、接着淋入白酒快速拌匀 。
提示：白酒只要一点点就可以了 ， 酒味会挥发 ， 吃的时候不但没有酒味 ， 而且格外的香 ， 也可以留得更久 。
5、熄火 ， 撒入盐拌匀 ， 即可出锅 ， 待花生米自然冷却后 ， 就会又香又脆 ， 越吃越上瘾 。
不脆的花生怎么变脆 炒花生也可以当作下酒菜或者当作饭前小吃 ， 开胃不油腻 。 小小的一道炒花生米 ， 如果想要把它做好的话还真是不简单呢 ， 有很多人自己在家中做事故 ， 但是发现炒出来的花生米没有很脆香 ， 不能说是油的问题 ， 当然也不是花生米的原因 ， 主要是每次炒花生的时候直接就丢到锅里开始炒了 ， 如果大家可以加上这一步的话 ， 炒出来的花生自然就会很美味了 。
先准备好生花生米 ， 把生花生米泡在干净的水中 ， 控干水分之后放在一边 ， 接下来在炒锅里放油 ， 正常的油量就行 ， 这个时候也放多少就可以了 ， 不用放的太多 ， 然后我们把泡过的花生米放进热好油的油锅中 ， 不停的翻炒 ， 我们会听到花生米中一直会有炸裂的声音想出 ， 并且花生米还会发生变色 ， 看到花生米变色的时候 ， 我们就要开始关火了 ， 然后别急着把花生米倒出锅 ， 我们继续利用余温炒一会儿顺便加几滴白酒 ， 搅匀了以后再加入食盐和白糖就可以了 。
这个过程和大家平时制作的有什么不一样呢？好多人在炒花生米的时候都没有用水泡花生米 ， 这是不对的 ， 我们提前浸泡了 ， 花生米不仅可以除去杂质而且还能让花生米吸收一定的水分 ， 炒的时候会更好的受热 ， 炒出来更好吃 。 有很多人在做的时候 ， 都没有在炒花生米中加入一点白酒 ， 有很多菜式都会加入白酒 ， 在最后的出货过程前也要加一些白酒 ， 因为酒精能够把花生米中多余的水分完全吸收 。
这样子炒出来的花生米保证特别好吃 ， 每一个花生都很香脆 。 却为了这种炒花生米 ， 以后就避免油炸花生吧 ， 其实炒花生米做法不仅方便而且耗油量少 ， 健康的方法饮食不是现在人们更喜欢的吗?
花生米时间长了不脆怎么办 如果炸的花生米不够酥脆的话 ， 可以继续回锅炸一下 ， 放更多的油 ， 等他炸的酥脆之后再起锅 。
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