家常鱿鱼
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
【美食知识|鱿鱼怎么炒好吃，鱿鱼脆骨怎么炒】调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼 ， 让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀 ， 拿回家后 ， 把鱿鱼清洗干净备用 。 准备2个青椒半个洋葱 ， 把它们全都切好备用 。 2.锅里放水 ， 把水烧开后 ， 把鱿鱼倒进去 ， 焯一下水 ， 大概焯水15秒左右就可以了 ， 把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用 。 焯水不要太久 ， 不然鱿鱼会比较老 ， 口感不好 。
3.锅里放油 ， 把葱姜蒜放进去炒香 ， 香味出来后 ， 把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。 炒至洋葱跟青椒断生后 ， 放入焯好水的鱿鱼 ， 继续翻炒1-2分钟 。 4.时间到了之后 ， 就来调一下味 。 锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉 ， 把它们翻炒均匀 ， 不喜欢吃辣椒的可以不放 。 把盐换成椒盐 ， 味道也会更好哦 。 翻炒均匀后 ， 倒入适量的水淀粉 ， 等汤汁浓稠就可以关火了 。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘 ， 这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了 ， 味道很棒哦 ， 又香又好吃 ， 喜欢的可以试一下 。
温馨提示:
鱿鱼须在清洗前 ， 可放入加有白醋的清水中浸泡10分钟左右 ， 能够很好地杀菌；无辣不欢的朋友们可以在撒孜然时 ， 撒上适量辣椒粉同烤 ， 这样烤出来的鱿鱼须会更美味 。
鱿鱼怎么炒着好吃 鱿鱼怎么做？鱿鱼的营养价值很高 ， 是一种很名贵的海产品 。 富含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁钾等并含有十分丰富的硒 ， 碘锰铜等微量元素 。 中医上认为鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功能 。 鱿鱼性凉 ， 脾胃虚寒的人应该少吃 。 选购鱿鱼时要买那种完整坚实 ， 颜色呈粉红色有光泽 ， 体表略显白霜 ， 半透明的最好 。
我一般平时爱用鱿鱼炒韭菜 ， 特别好吃 。
【韭菜炒鱿鱼】
需要的食材有：韭菜 ， 鱿鱼 ， 食用盐 ， 植物油 。
制作过程：
1.韭菜清洗干净空干水分切成小段 ， 鱿鱼洗干净切成段 。
2.坐锅烧水 ， 放一勺盐 ， 少许料酒 ， 水开后下鱿鱼 ， 焯水后捞出控水备用 。
3.另起锅锅中倒油 ， 油温5成热 ， 加入韭菜翻炒几下 ， 下鱿鱼炒几下 。
4.放盐调味 ， 快速翻炒出锅 。
温馨提示：
焯鱿鱼的时候 ， 看到鱿鱼发白微微卷起就要捞出 ， 不要焯老了 。
鱿鱼怎么炒好吃呢 1、所需材料
制作爆炒鱿鱼其实是非常简单的 ， 所需要的材料也很少 ， 只要准备一个新鲜的鱿鱼 ， 和适量的调味品即可 ， 鱿鱼一定要确保是新鲜的 ， 因为只有新鲜的鱿鱼才能够做出纯正的口味 ， 才能够确保其营养价值 。 辅料主要是选择生姜 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐和酱油 。 大家在制作爆炒鱿鱼之前 ， 一定要把材料全部都准备就位 。
2、爆炒鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净 ， 将它切开 ， 把内脏清理后 ， 再将它放到水中浸泡 ， 彻底的清洗干净 ， 尽量多清洗几遍 ， 清洗干净以后把它切成片状 ， 然后在锅里面放入准备的油 ， 加热以后就把鱿鱼倒进去翻炒 ， 再把准备的调味料依次倒进去 ， 一起进行翻炒 ， 翻炒的过程中一定要注意火力的控制 ， 尽量以中火为宜 ， 直到将其爆香后即可装入盘中 。
3、爆炒鱿鱼的特点
做好的爆炒鱿鱼最大的特点就是清香十足 ， 老远闻去就非常的美味 ， 能够很好的提高我们的食欲 。 如果自己出现了食欲不振或者是体质较为虚弱的话 ， 那么制作这道菜来吃的话是非常有帮助的 ， 可以让自己的食欲得到改善 ， 并且可以让我们的体质得到增强 ， 所以爆炒鱿鱼是非常值得推荐的一道美味保健佳肴 。
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