怎样清炒丝瓜 1、炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。
2、 今天小编就来分享一下“炒丝瓜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
番茄、丝瓜、生姜、大葱、青椒、生粉、鸡汁
4、先把大葱去芯以后切葱丝，生姜切丝，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入小碟中备用 。 青椒去蒂去籽切辣椒丝 。 番茄去除瓜瓤，只用外面的果肉，然后切片，放入盘中备用 。
5、丝瓜切去两头，刮去外皮，切成条，放入凉水盆中，防止氧化变黑 。 小碗中放入一勺食盐、小半勺生粉，鸡汁，清水，搅拌均匀
6、锅中烧上开水，放入食用油，这样丝瓜炒好颜色碧绿 。 锅开后放入丝瓜，焯水十秒钟捞出，放在凉水盆中
7、热锅倒油，放入葱姜蒜，然后放入番茄和青椒翻炒，再放入丝瓜，快速翻炒十秒钟，然后放入调好的料汁，汤汁收的差不多时放入芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了
8、丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛，清热利肠、凉血解毒、通经行血 。
如何炒丝瓜的 清炒丝瓜最简单的做法，不发黑不软塌塌，吃起来脆嫩可口
工具/原料
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丝瓜 (500克)
青红椒 (20克)
大蒜 (5克)
生抽 5克
水 50克
盐 5克
方法/步骤
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丝瓜用清水洗净，然后用小刀慢慢地刮去表皮，上面那根是刮皮成功的，不建议使用削皮刀，因为丝瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方 。
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锅里放入适量清水，大火煮沸后将切好的丝瓜放进去，加入少许食用盐和油，这样可以让丝瓜看起来更加脆嫩，颜色会比较好看 。
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捞出来的丝瓜过一遍冷水，然后放入凉水中浸泡一会捞出来沥干水分 。
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将少量的青椒和红椒切成小块备用，不喜欢的也可以不放的 。
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大蒜拍碎去皮切成蒜粒，锅里加入适量食用油，小火炒香蒜粒 。
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放入切好的青红椒下锅，有喜欢其他的配菜也可以放一点进去，胡萝卜木耳之类的 。
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最后放入焯水后的丝瓜，大火翻炒，加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘 。
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一盘清脆爽口的清炒丝瓜就做好了，鲜嫩多汁，口感一级棒，而且超解腻，想吃吗？快做起来吧！
注意事项
丝瓜靠近表皮的地方有独特的口感和香气，所以一定不要错过 。
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