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植物蛋白有哪些，植物蛋白质的食物有哪些

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植物蛋白品牌比较知名的有哪些？ 植物蛋白的来源选择比较广泛
含高植物蛋白有哪些食物 植物蛋白是蛋白质的一种 ， 来源是从植物里提取的 ， 营养与动物蛋白相仿 ， 但是更易于消化 。 含植物蛋白最丰富的是大豆 。 但在饮食中 ， 植物蛋白和动物蛋白要搭配食用 。 植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平 ， 各为一半 。 通常 ， 植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多 ， 取材来源广泛 。
植物蛋白的主要来源：面类（小麦、面粉和大米等）；豆类（大豆等）；坚果类（花生、核桃、杏仁和莲子等） 。
扩展资料植物蛋白的作用
1、增加蛋白质的摄入 。 蛋白质是人体氮元素的主要来源 ， 不但能提供消耗的部分能量 ， 还能用来合成新的组织 。 成人体内蛋白质约占体重的17% ， 每天都有3%的蛋白质参加代谢更新 。 婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女 ， 除了维持组织蛋白质更新外 ， 还要合成新的组织 。
2、预防疾病 。 1982年 ， 多国科学家分别在意大利和瑞士 ， 对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验 ， 结果证明每天摄取50克大豆蛋白 ， 其血浆总胆固醇量下降了20% ， 这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响 。
3、减轻肾脏负担 。 肾病是一种常见的长期糖尿病并发症 ， 20%多的糖尿病患者肾功能受损 。 摄入动物蛋白 ， 将增加肾脏负担 ， 从而导致病情的加重 。 大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量 ， 起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害 。
【植物蛋白有哪些，植物蛋白质的食物有哪些】参考资料来源：

植物蛋白的食物有哪些 动物蛋白中 ， 牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的 ， 其原因是最容易消化 ， 氨基酸齐全 ， 也不易引起痛风发作 。

蛋黄蛋白质含量略高于蛋白 ， 但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇 ， 即使是心脏没有病的人 ， 也不宜多吃蛋黄 ， 而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂 ， 平时的蛋黄我们看不出有油脂 ， 但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油 ， 在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂 ， 蛋黄的热量是蛋白的6倍 ， 所以蛋黄也是高热量食物 ， 是减肥的人需要节食的食物 。

牛奶除供应蛋白质外 ， 更重要的是它还可提供丰富的钙质 ， 可预防缺钙 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白 ， 大豆中含35%的蛋白质 ， 而且非常容易被吸收 ， 因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。 豆制品可降胆固醇 ， 还可抗癌 ， 大豆蛋白含有丰富的异黄酮 ， 异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物 ， 可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。 另外 ， 食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源 。
什么是植物蛋白？   植物蛋白质是蛋白质的一种 ， 来源于植物 ， 营养全面 ， 与动物蛋白相仿 ， 易被人体消化吸收 ， 具有多种生理保健功能 。
从营养学上说 ， 植物蛋白质大致包括两类：一是完全蛋白质 ， 如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质 ， 绝大多数的植物蛋白质属于此类 。  凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质 ， 称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质 ， 称为不完全蛋白质 。 单独使用不完全蛋白质时 ， 不能维持机体的氮平衡和生长发育需求 。  
植物蛋白质在豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有比较多 。 大豆种子所含蛋白比例高达40% 。 但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。 谷类一般含蛋白质6%-10% ， 蛋白质含量不算高 ， 但由于是人们的主食 ， 所以仍然是蛋白质的主要来源 。 豆类含有丰富的蛋白质 ， 特别是大豆含蛋白质高达36%-40% ， 氨基酸组成也比较合理 ， 在体内的利用率较高 ， 是植物蛋白质中非常好的蛋白质 。 某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质15%-30% 。

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