3、咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干 。 人们通常把它们当做零食吃 。
但是它们的淀粉含量很高 。 例如， 一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉 。 如果你喜欢饼干， 选择那些100%全谷物的饼干 。
4、意大利面
意大利面是一种面条， 通常由硬粒小麦制成 。 它有很多不同的形式， 比如意大利面， 通心粉和蝴蝶面 。
和米饭一样， 面食在煮熟时淀粉含量较少， 因为它在水和热中都会糊化例如， 干的意大利面含有62.5%的淀粉， 而熟的意大利面只含有26%的淀粉 。
5、大米
大米是世界上最常见的主食 。 它的淀粉含量也很高， 尤其是生的 。 例如， 100克的生米含有80.4克碳水化合物， 其中63.6%是淀粉 。
然而， 当大米煮熟时， 淀粉含量急剧下降 。 在水和热的存在下， 淀粉分子吸水膨胀最终， 这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键 。
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