含淀粉高的食物有哪些薯类淀粉：马铃薯， 红薯， 木薯 ， 甘薯， 葛根；
禾谷类淀粉：玉米， 米， 大麦， 燕麦， 荞麦， 高粱， 黑麦；
豆类淀粉：蚕豆， 绿豆， 豌豆 。
拓展资料：淀粉是一种多糖 。 制造淀粉是植物贮存能量的一种方式 。 分子式(C6H10O5)n 。 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 。 淀粉除食用外， 工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等， 也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。 可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。 淀粉不溶于水， 在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同， 糊化温度不一样)， 则糊化成胶体溶液 。 勾芡就是利用淀粉的这种特性 。
淀粉高的食物有那些玉米淀粉， 这个是大家比较常见的， 相对于其它， 这种淀粉比较便宜 。 这个是用玉米制作而成的， 里面含有蛋白质和少量脂肪 。 玉米淀粉一般适用来给肉上浆， 这样可以保持肉的鲜嫩， 炒出来的肉会比较滑嫩， 这个是家庭中比较多人用的淀粉 。
红薯淀粉， 这个价格会比较贵， 这个是用红薯制作而成的， 含有非常的微量元素 。 市面上卖的红薯种类很多， 它的适用性比较强， 可以用来制作粉条那些 。 红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊， 给肉包裹上红薯淀粉， 油炸之后， 肉也是非常酥香 。
土豆淀粉又叫马铃薯淀粉， 这个淀粉是用土豆制作而成， 会有淡淡的土豆味， 它的粘度大， 糊化温度低， 吸水能力强 。 土豆淀粉适合用来勾芡， 煮菜的时候加点土豆粉， 能够保持菜的原汁原味， 而且吃起来口感也是比较好 。
这三种的淀粉区别还是挺大的， 很多人不知道这些淀粉怎么用， 以为都一样， 不管煮什么菜都是随便放 。 其实三种还是有区别的， 玉米淀粉适合上浆， 红薯淀粉适合挂糊， 而土豆淀粉则适合勾芡， 所以大家炒菜的时候不要再搞错了 。
哪些食物含有淀粉比较多呢？所谓淀粉类食物， 主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。 富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等， 根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等 。 此外， 各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。
1、汤圆
据传， 汤圆起源于宋朝 。 当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品， 即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖， 外面用糯米粉搓成圆形， 煮熟后， 吃起来香甜可口， 饶有风趣 。 因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉， 所以它最早叫“浮元子”， 后来有的地区把“浮元子”改称汤团 。
2、马铃薯
马铃薯块茎含有大量的淀粉， 能为人体提供丰富的热量， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质， 尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的， 在欧美国家特别是北美， 马铃薯早就成为第二主食 。
3、玉米
具有很高的营养价值， 每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上 。 淀粉主要存在于胚乳中， 胚内含有大量的油脂和灰分 。
4、地瓜
含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积， 引起通便的作用 。 其中丰富的纤维质有助排便 。 地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维 。
5、芋头
我国的芋头资源极为丰富， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。 芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物， 营养和药用价值高， 是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10， 其消化率可达98%以上 。
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